Borreltip: Aziatische crackers met 3 x snelle dip!

Het is weer bijna weekend dus tijd om te borrelen! En wil je dat op een originele en redelijk verantwoorde manier doen dan heb ik nu de perfecte borreltip voor jou. Dus vergeet die saaie blokjes kaas en worst en ga hip dippen met rijstcrackers, want de Aziatische keuken is helemaal hot op dit moment!

 

Naast de dipsauzen hebben we ook een goeie cracker nodig om te dippen. De Aziatische Rijstcrackers van Mitsuba zijn hiervoor ideaal, ze zijn dun en krokant en geven een lekkere crunchy bite. Ook zijn ze low fat en bevatten daardoor weinig calorieën wat weer mooi meegenomen is.

 

Misschien heb je de Mitsuba Wasabi en de Black Sesame rijstcrackers wel eens bij de Albert Heijn zien liggen. Sinds kort liggen daar nog 2 nieuwe smaken bij in de schappen: de Sea Salt cracker en de Teriyaki cracker. Genoeg variatie mogelijkheden dus.

 

Tip: voor mensen met een glutenallergie is een borrelmoment soms lastig. Bitterballen, toastjes, kaastengels etc staan op de no-go lijst. Maar de Mitsuba Aziatische Rijstcrackers en de 3 onderstaande dips zijn glutenvrij, dus onbeperkt genieten!

 

 

1 mango

½ rode peper, zonder zaadjes

paar takjes koriander

1 limoen, uitgeperst

scheutje water

 

Snijd ongeveer ¼ deel van het vruchtvlees van de mango in kleine blokjes en doe de rest in een keukenmachine. Voeg ook de koriander, rode peper toe en het limoensap toe en mix helemaal fijn. Voeg een scheutje water toe om het mengsel wat minder dik te maken. Doe de dip in een kommetje en meng de blokjes mango er door en verdeel er een aantal over de dip.

170 gr cashewnoten, 15 min geweekt in koud water

Scheutje olijfolie of zonnebloemolie

Paar takjes koriander

3 eetlepel yoghurt

1 eetlepel sojasaus

scheutje water

 

Giet de cashewnoten af en doe ze in de keukenmachine. Maal ze fijn en voeg halverwege de sojasaus, olie en koriander toe. Voeg ook een scheutje water toe zodat het mengsel makkelijker draait. Schep de yoghurt er door en serveer de dip in een leuk schaaltje en garneer met een paar cashewnoten.

 

100 gr ongepelde edamame bonen (te koop bij o.a AH en de toko)

1 avocado

1 limoen

2 eetlepels yoghurt

 

Doe het vruchtvlees van de avocado in de keukenmachine. Druk de boontjes die in de edamame peulen zitten er uit met je vingers en voeg ze toe aan de avocado. Pers de limoen er bij uit en mix tot een glad groen mengsel. Schep de yoghurt er door en serveer met een partje limoen of wat edamame boontjes.