VOORGERECHT – 20 MIN – 4 PERSONEN *

250 gr kastanjechampignons

1 teen knoflook

50 gr rucola

1 theel citroensap

1 ciabatta brood

100 gr roquefort kaas

3 eetl olijfolie

peper en zout

 

Snijd de champignons in plakjes en bak ze samen met 1 eetl olijfolie in een koekenpan. Breng zo op smaak met citroensap, zout en peper. Snijd het ciabattabrood in stukken en rooster ze in een pan of onder de gril mooi bruin. Wrijf de sneetjes brood in met het teentje knoflook en besprenkel met de rest van de olijfolie. Leg op elk stuk brood een plakje roquefort kaas en een paar blaadjes rucolasla en verdeel de champignons er over.