Bak de spinazie in een koekenpan totdat deze helemaal geslonken is. Doe de spinazie in een vergiet en druk het overtollige vocht eruit met een bolle kant van de lepel. Leg de spinazie op een snijplak en snijd er mes een paar keer doorheen. Doe de spinazie in een kom en schep de ricotta, ei, geraspte kaas, nootmuskaat, peper, zout en bloem erdoorheen.