Quiche lorraine
Quiche lorraine is een klassieke Franse hartige taart met gebakken spekblokjes en kaas
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 30minuten |
| Kook Tijd |
| 25 minuten oventijd |
|
|
Ingrediënten
- 6 plakken deeg voor hartige taart
- 5 eieren
- 250gr spekjes
- 175gr Gruyère kaas
- 200ml room
- 1 bosui
- 1eetlepel paneermeel
- snuf nootmuskaat
- Snuf peper
Benodigheden
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden. Vet de quichevorm in met een beetje boter. Verdeel de plakken hartig deeg over de bodem en druk de naden van de plakken goed aan elkaar. Prik er daarna gaatjes in met de vork. Bestrooi met een beetje paneermeel.
- Bak de spekjes in een koekenpan in 5 minuten op hoog vuur krokant en laat ze daarna uitlekken op een keukenpapiertje. Rasp de kaas.
- Klop de eieren los in een kom met een garde. Voeg de room, peper en nootmuskaat toe en klop goed doorelkaar. Roer als laatste de geraspte kaas en bosui in ringetjes erdoor. Verdeel de gebakken spekjes over de quichebodem en giet het eimengsel er over. Zet de quiche ongeveer 25 tot 30 minuten in het midden van de oven tot hij gaar en mooi goudbruin is.
- Tip: je kunt ook bladerdeeg gebruiken in dit recept, de quiche wordt dan wel iets vetter. Je kunt ook ‘gewone’ geraspte kaas gebruiken mocht je geen Gruyere kunnen vinden.
Notities
