HOOFDGERECHT – 20 MINUTEN – 4 PERSONEN

250 gr noedles
350 gr broccoli in roosjes
2 stengels bleekselderij
75 ml Ketjap Manis

2 eetl sojasaus

1 eel olijf of wokolie

Paar druppels tabasco

Peper en zout
2 tenen knoflook
250 gr champignons
50 gr cashewnoten
375 gr tofu

 

Bereid de noedels zoals staat aangegeven op de verpakking. Blancheer de broccoli 3 minuten in kokend water en laat ze uitlekken. Hak de bleekselderij en champignons in stukjes. Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes. Doe de ketjap, sojasaus, knoflook, tabasco, zout en peper in een kom en meng de tofu, champignons en bleekselderij er door. Verhit de olie in een hapjespan of wok en schud de kom met de tofu, groente en marinade om in de pan. Bak 5 minuutjes goed aan. Schep dan de noedels en broccoli er voorzichtig door en laat nog 3 minuten zachtjes bakken. Strooi als laatste de cashewnoten er over.