Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Mini quiche met spek en tomaten

Deze mini quiches zijn een leuk en makkelijk hapje voor bij een feestje of een high tea
Ingrediënten 
8 plakjes bladerdeeg voor hartige taart
125 gr spekblokjes of reepjes
200 ml creme fraiche
2 eieren
16 cherrytomaten
60 gr geraspte kaas
100 gr erwtjes (uit de vriezer)
Snufje peper
1 theel italiaanse kruiden (of andere naar eigen smaak)
Boter om in te vetten
Eventueel rucola om te garneren
 
Materialen
Mini quichevormpjes (ca 9 cm doorsnede)
 
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Laat de velletjes deeg ontdooien. Vet de quichevormpjes in met een beetje boter. Bak de spekblokjes in een koekenpan krokant. Voeg op het laatst de erwtjes toe en laat ze ontdooien in de pan.
 
mini quiche met spek tomaten 01
mini quiche met spek tomaten 01
mini quiche met spek tomaten 01
mini quiche met spek tomaten 01
Bekleed de vormpjes met het deeg. Verdeel het spek-erwtenmengsel over de vormpjes. Halveer de tomaatjes en leg ook in de vormpjes. Klop de eieren, kruiden, snufje peper, creme fraiche en kaas door elkaar in een kom. Giet het mengsel in de quichevormpjes tot iets onder de rand. Zet ze ongeveer 25 min in de oven totdat ze mooi licht bruin zijn gekleurd.
 
Tip: bewaar het deeg wat over de rand hangt bij het bekleden van de bakvormpjes en kneed er bijvoorbeeld lange stengels van en bak mee met de mini quiches. Zo krijg je lekkere knapperige broodstengels voor bij de soep bijvoorbeeld.
Beoordeling (66 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x wereld stamppotjes
  • Hoofdgerecht
Mexicaanse stamppot met bonen
  • Hoofdgerecht
Italiaanse boerenkoolstamppot
  • Hoofdgerecht
Indische andijviestamppot

Gezonde recepten

Makkelijke en gezonde recepten voor een fit en gezond leven. Deze gerechten bevatten veel fruit, groenten, proteïne, vezels, vetarm vlees en veel vitamine. Verantwoorde recepten die vooral ook heel erg lekker zijn.

Gezonde appel cakejes
Andijviestamppot met gerookte kip
Bietensalade met feta
Frisse toast met Hüttenkäse en serranoham
Thaise courgette noedels met omeletrol