10 x hoofdgerechten voor kerst

14-10-2020
2 reacties
Sandra - LeukeRecepten

Met de kerst wordt er vaak vlees gegeten als hoofdgerecht zoals een rollade, biefstukje of varkenshaas. Vlees bakken vind ik toch nog een van de moeilijkste dingen om te doen. Het vlees moet namelijk niet te ver doorgebakken zijn maar ook zeker niet te rauw zijn. Eerst vond ik een vleesthermometer onnodig maar sinds ik er eentje heb maak ik er toch dankbaar gebruik van. Vooral bij rollades is het belangrijk dat de kerntemperatuur juist is. Wil je met de kerst biefstuk serveren dan heb ik nog een paar handige tips om biefstuk te bakken.

Maar je kunt ook voor vis gaan zoals zalm, schol of coquilles. Dit valt vaak wat minder zwaar als vlees en is lekker met pommes duchesse en gegrilde groenten. Ook vegetarisch is zeker een goede optie voor Kerst, denk aan een vegetarische wellington, gevulde ravioli of pompoenrisotto. Tip: zoek je nog een voor of nagerecht neem dan een kijkje tussen mijn kerstrecepten.

Welke saus bij welk gerecht?

Vaak is het de vulling of de saus die het gerecht bijzonder maakt. Ik heb nog een paar suggesties welke sauzen lekker zijn bij welke gerechten:

Vis: witte wijnsaus, dillesaus, lichte mosterdsaus

Kip: kerriesaus, champignonsaus
Wild/vlees: rode wijn saus, pepersaus, cranberrysaus
Groenten: kaassaus, roomsaus, peterseliesaus

10 x Kerst hoofdgerechten

Eendenborst met cranberry compote

#1 Eendenborst met cranberry compote

Hoofdgerecht
25 min + 35 min oventijd
4 personen
**

Eendenborst combineert heerlijk met de friszoete cranberry compote en geroosterde aardappeltjes uit de oven

Vegetarische wellington

#2 Vegetarische wellington

Hoofdgerecht
60 min + 35 min oventijd
3-4 personen
**

Het perfecte vegetarische kerstrecept! Deze vegetarische wellington bestaat uit verschillende groenten zoals spinazie en pastinaak en is omwikkeld met een krokant laagje bladerdeeg

Coq au vin

#3 Coq au vin

Hoofdgerecht
25 min + 45 min
4 personen
**

Dit is een klassiek Frans recept met kip en groenten in een heerlijke wijnsaus

Ster ravioli met truffel

#4 Ster ravioli met truffel

Hoofdgerecht
65 min
2 personen
***

Feestelijke vegetarische ravioli met ricotta truffel vulling en gebakken paddenstoelen

Hartige strudel met kalkoen

#5 Hartige strudel met kalkoen

Hoofdgerecht
30 min + 20 oventijd
4 stuks
**

Kalkoen en paddenstoelen in een knapperig jasje van filodeeg, heerlijk voor tijdens Kerst

Gevulde zalm met spinazie

#6 Gevulde zalm met spinazie

Hoofdgerecht
25 min + 15 oventijd
4 stuks
**

Zalm met een romige vulling van spinazie, een feestelijk gerecht voor de Kerst

Hertenbiefstuk met rode portsaus en stoofperen

#7 Hertenbiefstuk met rode portsaus en stoofperen

Hoofdgerecht
35 min
4 personen
**

Serveer dit luxe stukje wild met een volle rode portsaus en sjalotten eens met stoofperen en haricots verts voor een heerlijk kerstdiner

Hele kip gevuld met sinaasappel

#8 Hele kip gevuld met sinaasappel

Hoofdgerecht
35 MIN + 75 OVENTIJD
4 PERSONEN
**

Met dit feestelijk recept voor een hele kip met sinaasappel en rozemarijn steel je de show tijdens het kerstdiner!

Gevulde varkenshaas op zijn Italiaans

#9 Gevulde varkenshaas op zijn Italiaans

Hoofdgerecht
40 min
2-3 personen
**

Een perfect pronkstuk voor op tafel: gevulde varkenshaas met o.a. pesto, mozzarella en tomaatjes omwikkeld met licht knapperig gebakken parmaham

Portobello met pompoen risotto

#10 Portobello met pompoen risotto

Hoofdgerecht
45 min + 5 gratineren
6 stuks
**

Een heerlijk herfstrecept van gevulde grote champignons met een romige risotto met pompoen

3 x asperge recepten

Aspergemousse in een glaasje

Asperges op klassieke wijze met ham en ei

Aspergesoep

Reacties

Laat je reactie achter

Iris 20 november 2019 om 21:14

Leuk

Beantwoorden

Tineke Essink 17 december 2019 om 16:10

Hierbij wil ik me graag inschrijven voor de nieuwsbrief

Beantwoorden

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.