10 x hoofdgerechten voor de kerst

14-12-2018
2 reacties
Sandra - LeukeRecepten

Met de kerst wordt er vaak vlees gegeten als hoofdgerecht zoals een rollade, biefstukje of varkenshaas. Vlees bakken vind ik toch nog een van de moeilijkste dingen om te doen. Het vlees moet namelijk niet te ver doorgebakken zijn maar ook zeker niet te rauw zijn. Eerst vond ik een vleesthermometer onnodig maar sinds ik er eentje heb maak ik er toch dankbaar gebruik van. Vooral bij rollades is het belangrijk dat de kerntemperatuur juist is. Wil je met de kerst biefstuk serveren dan heb ik nog een paar handige tips om biefstuk te bakken.

Maar je kunt ook voor vis gaan zoals zalm, schol of coquilles. Dit valt vaak wat minder zwaar als vlees en is lekker met pommes duchesse en gegrilde groenten. Ook vegetarisch is zeker een goede optie voor Kerst, denk aan een vegetarische wellington, gevulde ravioli of pompoenrisotto. Tip: zoek je nog een voor of nagerecht neem dan een kijkje tussen mijn kerstrecepten.

Welke saus bij welk gerecht?

Vaak is het de vulling of de saus die het gerecht bijzonder maakt. Ik heb nog een paar suggesties welke sauzen lekker zijn bij welke gerechten:

Vis: witte wijnsaus, dillesaus, lichte mosterdsaus

Kip: kerriesaus, champignonsaus
Wild/vlees: rode wijn saus, pepersaus, cranberrysaus
Groenten: kaassaus, roomsaus, peterseliesaus

10 x Kerst hoofdgerechten

Rollade met appel en cranberry

#1 Rollade met appel en cranberry

Hoofdgerecht
30 MIN + 40 OVENTIJD
4 PERSONEN
**

Kerstrecept: varkensrollade gevuld met gedroogde cranberries, appel en walnoten

Eendenborst met cranberry compote

#2 Eendenborst met cranberry compote

Hoofdgerecht
25 min + 35 min oventijd
4 personen
**

Eendenborst combineert heerlijk met de friszoete cranberry compote en geroosterde aardappeltjes uit de oven

Ster ravioli met truffel

#3 Ster ravioli met truffel

Hoofdgerecht
65 min
2 personen
***

Feestelijke vegetarische ravioli met ricotta truffel vulling en gebakken paddenstoelen

Coq au vin

#4 Coq au vin

Hoofdgerecht
25 min + 45 min
4 personen
**

Dit is een klassiek Frans recept met kip en groenten in een heerlijke wijnsaus

Hartige strudel met kalkoen

#6 Hartige strudel met kalkoen

Hoofdgerecht
30 min + 20 oventijd
4 stuks
**

Kalkoen en paddenstoelen in een knapperig jasje van filodeeg, heerlijk voor tijdens Kerst

Gevulde zalm met spinazie

#7 Gevulde zalm met spinazie

Hoofdgerecht
25 min + 15 oventijd
4 stuks
**

Zalm met een romige vulling van spinazie, een feestelijk gerecht voor de Kerst

Ossenhaas met rode wijnsaus

#8 Ossenhaas met rode wijnsaus

Hoofdgerecht
50 MINUTEN
4 PERSONEN
**

Lekker recept om met kerst te serveren; peterseliepuree met ossenhaas gepocheerd in rode wijn met sjalotjes

Varkenshaas met stoofperen

#9 Varkenshaas met stoofperen

Hoofdgerecht
60 MINUTEN
4 PERSONEN
**

De varkenshaas omwikkeld met zoute spek smaakt heerlijk bij de zelfgemaakte zoete stoofpeertjes

Hele kip gevuld met sinaasappel

#10 Hele kip gevuld met sinaasappel

Hoofdgerecht
35 MIN + 75 OVENTIJD
4 PERSONEN
**

Met dit feestelijk recept voor een hele kip met sinaasappel en rozemarijn steel je de show tijdens het kerstdiner!

Reacties

Laat je reactie achter

Reactie annuleren

Iris 20 november 2019 om 21:14

Leuk

Beantwoorden

Tineke Essink 17 december 2019 om 16:10

Hierbij wil ik me graag inschrijven voor de nieuwsbrief

Beantwoorden

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddenstoelensoep, jachtschotel, of een quiche met pompoen bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddenstoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.