10 x hoofdgerechten voor de kerst

Vlees bakken vind ik toch nog een van de moeilijkste dingen om te doen. Het vlees moet namelijk niet te ver doorgebakken zijn maar ook zeker niet te rauw zijn. Eerst vond ik een vleesthermometer onnodig maar sinds ik er eentje heb maak ik er toch dankbaar gebruik van. Vooral bij rollades is het belangrijk dat de kerntemperatuur juist is. Wil je met de kerst biefstuk serveren dan heb ik nog een paar handige tips om biefstuk te bakken. En zoek je nog een voor of nagerecht neem dan een kijkje tussen mijn kerstrecepten.

 

Vaak is het de vulling of de saus die het gerecht bijzonder maakt. Ik heb nog een paar suggesties welke sauzen lekker zijn bij welke gerechten:

Vis: witte wijnsaus, dillesaus, lichte mosterdsaus
Wild/vlees: rode wijn saus, pepersaus, champignonsaus, cranberriesaus
Groenten: kaassaus, roomsaus, peterseliesaus