Meestal houd ik 1 x per week een restjesdag. Dan haal ik wat restjes uit de koelkast en dan ga ik bedenken wat ik daar mee kan maken want het is natuurlijk jammer om dingen weg te gooien. Dit is ook meteen een creatieve manier om nieuwe combinaties en recepten te bedenken.

1. Quiche

Zo had ik afgelopen zondag geen zin om boodschappen te gaan doen en Eric wilde al langs de Mac Donalds gaan. Toen heb ik wat velletjes bladerdeeg uit de vriezer, 2 eieren, half bakje cherrytomaatjes en een stuk feta kaas een heerlijke gemaakt. Zo heb je 3 vliegen in een klap: je hoeft niets weg te gooien, je hoeft geen geld uit te geven en je koelkast is weer op orde.Heb je geen bladerdeeg in huis? Dan kun je ook pizzadeeg gebruiken of maken. En heb je geen room dan kun je ook melk of slagroom gebruiken. En in plaats van geraspte kaas kun je ook geitenkaas, feta of andere kaas gebruiken.

2. Tapas

3. Frittata

4. Smoothie

7. Nasi

Rijst inschatten vind ik (nog steeds) moeilijk, ik kook vaak te veel. De volgende dag is deze rijst ideaal om een snelle pan nasi te maken. Je bakt een ui en wat knoflook en voegt de rijst en bijvoorbeeld wat restjes prei, kip, ham, wortel, tauge, champignons of paprika toe. Daarna kluts je er een eitje doorheen en breng je de nasi op smaak met wat ketjap en sambal.