Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Budget recept: aardappelsalade met broccoli

Deze budget aardappelsalade kan zowel warm als koud gegeten worden en is een lekkere afwisseling, zeker op een warme dag. De yoghurtdressing met bieslook maakt het een fris geheel terwijl de zoute spekjes een lekkere bite geven.

Tip: de bieslook uit dit recept komt uit mijn eigen moestuin en hoefde deze dus niet te kopen wat weer scheelt in de kosten. Inmiddels heb ik ook basilicum, peterselie en dille in de tuin staan. Ook op je balkon kun je je eigen kruiden verbouwen in potten of een balkonbak.
De recepten die ik maak voor deze budgetreeks zijn voor 4 personen en kosten in totaal niet meer dan 8 euro, dus 2 euro per persoon. Ze bevatten zo veel mogelijk verse ingrediënten en zijn een volwaardige maaltijd. De prijzen van dit recept zijn op basis van producten uit de Jumbo en AH. Waarschijnlijk kun je de recepten nog goedkoper maken door bepaalde aanbiedingen, de groenteboer of andere supermarkten.

De totale kosten van dit recept zijn € 6,95 : 4 = € 1,73 p.p.

Aardappelsalade met broccoli

HOOFDGERECHT – 25 MINUTEN – 4 PERSONEN *

Ingrediënten
:
250 spekreepjes € 2,42
1 kg krieltjes (in schil) € 1,95
Broccoli 500 gr € 0,99
150 ml yoghurt € 0,40
bieslook € 0,30 ct
50 gr geraspte kaas € 0,42
75 gr zonnebloempitten 0,42
citroensap 0,05

In huis:
Mayonaise
Peper en zout

Bereiding

Halveer eventueel de grote krieltjes en kook ze in een pan met water in ongeveer 15 min gaar. Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze ook beetgaar in ongeveer 5 minuten. Bak de reepjes bacon krokant in een koekenpan en laat daarna uitlekken op een stukje keukenpapier.
aardappelsalade met broccoli 01aardappelsalade met broccoli 01aardappelsalade met broccoli 01aardappelsalade met broccoli 01
Laat ook de krieltjes en de broccoli goed uitlekken. Roer 2 eetlepels mayonaise, bieslook en de citroensap met een snuf peper door de yoghurt. Schep de bacon en de yoghurt in een kom door de warme aardappels en de broccoli. Bestrooi de aardappelsalade met wat kaas en zonnebloempitten.

 

 

3 x ovenschotels
  • Hoofdgerecht
Rode kool ovenschotel
  • Hoofdgerecht
Ovenschotel met broccoli
  • Hoofdgerecht
Zalm prei ovenschotel
Laat hier je reactie achter
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Reacties (1)
Sylvana - Reageren 01-07-2015 om 7:28 uur

Een heerlijke frisse salade die makkelijk te bereiden is en ook super smaakt. Heeft bij ons vijf sterren gekregen en word dus zeker vaker klaargemaakt. Bedankt voor dit heerlijke recept wat fris is op de warme zomerdagen.

Gezonde recepten

Makkelijke en gezonde recepten voor een fit en gezond leven. Deze gerechten bevatten veel fruit, groenten, proteïne, vezels, vetarm vlees en veel vitamine. Verantwoorde recepten die vooral ook heel erg lekker zijn.

Tom ka kai soep
Marokkaanse stamppot
Mini spinazie pannenkoekjes
Hartjes salade met munt dressing
Ei Wrap met Hüttenkäse