Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Budget recept: hartige broodschotel

Ik had laatst brood uit de vriezer gehaald om mee te ontbijten en lunchen in het weekend. Maar de plannen veranderde en ik hield na het weekend een zak met brood over. Ik dacht daar kan je ook vast een lekker hoofdgerecht mee maken.

Ik had al eens een zoete broodpudding gemaakt met kaneel en appel. Maar dit recept met ham en spinazie bewijst dat je ook lekkere hartige broodschotels kunt maken. Deze schotel is dus ideaal om oud brood mee op te maken of andere restjes uit de koelkast. Vervang bijvoorbeeld de ham door een restje gebakken kip of gehakt. Of voeg een paprika i.p.v. van de tomaatjes. Ook kun je het eiermengsel op smaak brengen met een eetlepel pesto i.p.v. van een theelepel mosterd.

De recepten die ik maak voor deze budgetreeks kosten niet meer dan 2 euro per persoon. Ze bevatten zo veel mogelijk verse ingrediënten en zijn een complete maaltijd. De prijzen bij de recepten zijn meestal gebaseerd op die van de Jumbo en AH. Waarschijnlijk kun je de recepten nog goedkoper maken door bepaalde aanbiedingen of bijvoorbeeld de groenteboer.

De totale kosten van dit recept zijn € 5,61 : 3 = € 1,87 p.p.

Hartige broodschotel

HOOFDGERECHT – 25 MIN + 40 OVENTIJD – 3 PERSONEN *

Ingrediënten:
1 ui € 0,10
2 teentjes knoflook € 0,05
200 gr reepjes ham € 2,09
450 gr spinazie uit de diepvries € 0,95
5 sneetjes brood € 0,40
100 gr gedroogde tomaatjes € 0,66
4 eieren € 0,80
150 ml melk € 0,15
handje geraspte kaas € 0,40

In huis:
1 theelepel mosterd
snufje peper en zout
boter of olie om in te vetten

Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Hak de ui en knoflook fijn. Bak deze in een pan met een beetje olijfolie aan. Voeg de reepjes ham toe en bak 3 minuutjes mee. Voeg dan ook de spinazie toe (kan bevroren of ontdooid). Als de spinazie helemaal ontdooid en geslonken is schep je de gedroogde tomaatjes er door.

hartige broodschotel 01hartige broodschotel 01hartige broodschotel 01hartige broodschotel 01
Laat het spinazie-mengsel uitlekken in een vergiet of zeef en druk je het meeste van het vocht er uit. Snijd het brood in vieren (of kleiner). Klop de eieren los met de melk en mosterd en breng op smaak met een snufje peper en zout. Vet een ovenschaal in met boter of olie.

hartige broodschotel 01hartige broodschotel 01hartige broodschotel 01hartige broodschotel 01
Verdeel steeds wat brood met wat van het spinaziemengsel er tussen in de schaal. Herhaal dit tot alles op is. Giet het eiermengsel er over en bestrooi met wat geraspte kaas. Bak de schotel ongeveer 40 minuten op 180 graden.
3 x lente recepten
  • Lunch
Sandwich met gerookte zalm met komkommer
  • Hoofdgerecht
Plaattaart met groene groenten
  • Hoofdgerecht
Lasagne met asperges en kip
Laat hier je reactie achter
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Reacties (5)
Marlon Nolthuis - Reageren 20-03-2016 om 11:56 uur

Lijkt mij erg lekker. Ga het zeker proberen.

elly luijbregts - Reageren 26-10-2015 om 16:55 uur

Vandaag klaargemaakt en het is super lekker!

Peer - Reageren 18-09-2015 om 17:42 uur

Het lijkt mij een heerlijk en origineel idee en ik zal het zelf morgenavond maken en ik ben benieuwd hoe het zal smaken

Rik - Reageren 21-09-2015 om 11:29 uur

En? Hoe smaakte hij?

Armando - Reageren 21-09-2015 om 10:17 uur

en? heeft het gesmaakt?

Gezonde recepten

Makkelijke en gezonde recepten voor een fit en gezond leven. Deze gerechten bevatten veel fruit, groenten, proteïne, vezels, vetarm vlees en veel vitamine. Verantwoorde recepten die vooral ook heel erg lekker zijn.

Couscous met perzik en falafel
Beschuit met hummus en avocado roos
Kip teriyaki met peultjes
Ontbijtkoekjes met abrikoos
Courgette caprese