Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Budget recept: romige kip met prei

Nu het kouder begint te worden en het winterseizoen er aan komt betekent dit ook dat de wintergroenten extra voordelig zijn. Denk aan bijvoorbeeld aan rode of witte kool, andijvie, witlof, wortels, spruiten, rode bieten en prei.

Vooral deze laatste groente is meestal erg goedkoop verkrijgbaar en je kunt er veel lekkere dingen mee maken zoals preisoep, ovenschotels of door de stamppot.

Ik heb kip, prei en champignons gecombineerd in een romige saus die zo als maaltijd kunt eten. Maar ook kunt serveren met aardappeltjes of rijst. Omdat room en spekjes vaak vrij zwaar zijn heb ik het gerecht wat opgefrist met wat citroenrasp, dat maakt echt het verschil.

De recepten die ik maak voor deze budgetreeks kosten niet meer dan 2 euro per persoon. Ze bevatten zo veel mogelijk verse ingrediënten en zijn een complete maaltijd. De prijzen bij de recepten zijn meestal gebaseerd op die van de Jumbo en AH. Waarschijnlijk kun je de recepten nog goedkoper maken door bepaalde aanbiedingen of bijvoorbeeld de groenteboer.

De totale kosten van dit recept zijn € 7,57 : 4 = € 1,89 p.p.

Romige kip met prei

HOOFDGERECHT – 25 MINUTEN – 4 PERSONEN *

Ingrediënten
1 ui € 0,10
2 teentje knoflook € 0,05
300 gr kipfilet € 3,00
150 gr spekreepjes € 0,68
250 gr champignons, in plakjes € 0,79
1 flinke stronk prei, in ringetjes (300 gr) € 0,45
100 ml slagroom € 0,23
250 gr ricotta € 1,87
citroen € 0,40

In huis:
½ theelepel tijm
Snufje peper (en zout)
olie om te bakken

Bereiding
Bak de spekjes krokant in een droge koekenpan en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Snijd de kipfilet in stukjes en bak aan in een pan met een scheutje olie. Breng de kip op smaak met tijm en een snufje peper. Schep na een minuut of 8 de kip uit pan. Fruit dan het uitje en de knoflook in dezelfde pan. Voeg de champignons toe en bak kort mee.

kip prei 01kip prei 01

kip prei 01

kip prei 01

Schep daarna de prei er door en bak nogmaals 5 minuten mee tot hij begint te slinken. Voeg dan de kip weer toe. Schenk de room erbij en schep de ricotta er door. Rasp de citroen en voeg ongeveer 1 theelepel rasp toe aan de pan en roer goed door. Proef of de roomsaus nog een snufje peper kan gebruiken en eventueel een beetje zout (let op, de spekjes zijn ook al zout). Schep de romige kip op een bord en verdeel wat spekjes er over.

Serveer eventueel met wat brood, aardappeltjes of rijst
3 x oranje recepten
  • Hapjes
Oranje paprika met roomkaas
  • Hapjes
Oranje kaasballetjes
  • Gebak en taart
Oranje kroontjes met abrikoosjes
Laat hier je reactie achter
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Reacties (5)
Aranka - Reageren 22-08-2016 om 19:46 uur

Heerlijk! Ik heb de spekjes en de champignons eruit gelaten en kousenband toegevoegd, en we hebben gesmuld!

Sandra - Reageren 24-08-2016 om 16:33 uur

Wat een goed idee Aranka, bedankt voor de tip :)

teuntjekookt - Reageren 05-03-2016 om 18:03 uur

Aanbiedingen blijven leuk om mee te koken!

Marielle - Reageren 30-12-2015 om 17:46 uur

Van de week gemaakt.Omdat ik geen slagroom en ricotta in huis had, heb ik kookroom en pastakaas gebruikt. Werkt goed. Mijn man vond het lekker.

fred - Reageren 19-11-2015 om 15:25 uur

Het is een geweldig recept dat zeker regelmatig bij ons op tafel komt. vriendelijke groet Fred.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

Salade met gnocchi en gegrilde groene asperges
Salade met witlof en ei
Sandwich met gerookte zalm met komkommer
Smoothie bowl met banaan en aardbei
Caprese salade met perzik