Melkbroodjes

Bereiding

1. Verwarm de melk lauwwarm. Voeg de suiker en de gist toe en roer door.

2. Doe de bloem, zout en broodverbeteraar in een mengkom en mix door elkaar. Giet het melk mengsel erbij en vervolgens ook 1 ei en de zachte boter. Mix een paar minuten goed door elkaar.

3. Neem het deeg uit de kom en bestuif een werkvlak met een beetje bloem. Kneed het deeg verder met je handen voor zo’n 5 minuten. In totaal mix en kneed je het deeg zo’n 10 minuten. Het deeg voelt in het begin een beetje plakkerig maar hoe langer je mixt en kneed, hoe soepeler en minder plakkerig het wordt.

4. Vet een kom in met een beetje olie. Vorm een bal van het deeg en leg in de kom. Dek af met een iets vochtige theedoek of huishoudfolie. Laat het deeg ca. 1,5 uur rijzen op een warme plek tot het minimaal verdubbeld is en het liefst in een temperatuur tussen de 25 en 35 graden.

5. Kneed het deeg daarna kort door en vorm er 6 balletjes van. Maak er mooie egale balletjes van en vorm ze eventueel iets langwerpig.

6. Leg op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi de bovenzijde lichtjes met bloem en dek af met folie of iets vochtige theedoek. Laat een uur rijzen.

7. Verwarm de oven voor op 175° graden (boven- en onderwarmte).

8. Verwijder de folie of doek van de deegballetjes. Snijd eventueel lichtjes een paar lijntjes op de bovenkant van de broodjes. Klop het overige ei los met 2 eetlepels melk en bestrijk de broodjes hier royaal mee.

9. Bak de broodjes in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Laat ze daarna afkoelen of eet ze nog warm met bijvoorbeeld een beetje boter.

10. Tips: bewaar de broodjes in een afgesloten plastic zak maximaal 2 à 3 dagen. Je kunt ze ook invriezen na het bakken in een goed luchtdicht afgesloten verpakking. Je kunt ze eventueel voor het eten ook nog een paar minuutjes verwarmen in de oven.

11. Ik gebruikte de bloem, gist en broodverbeteraar van het merk FunCakes. Deze bestelde ik via Deleukstetaartenshop.nl.