Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Light recept: slaschuitjes met gekruid kipgehakt

Wist je dat er ook kipgehakt verkrijgbaar is. Je kunt er makkelijk gehakballetjes of burgers van maken of lekker rul bakken. Een van de voordelen is dat kipgehakt minder calorieën bevat dan bijvoorbeeld runder- of varkensgehakt. Ik zet ze hier even op een rijtje:

Per 100 gram:
Kipgehakt: 155 kcal
Mager rundergehakt 185 kcal
Kalfsgehakt: 185 kcal
Rundergehakt: 215 kcal
Half om half: 255 kcal

Ik koop het kipgehakt meestal bij de AH of de Jumbo. Maar je kunt het ook zelf maken door kipfilets fijn te malen in de keukenmachine. In onderstaand recept heb ik het gecombineerd met Thaise rode curry kruiden en groenten en leuk geserveerd in slaschuitjes. Je kunt er ook nog rijst bij serveren, houd dan ongeveer 2 a 3 schuitjes aan per persoon.

Ik heb gebruik gemaakt van de volgende bronnen: caloriechecker en calorielijst.
In totaal kom je bij dit recept ongeveer uit op 385 calorieën per persoon.

Slaschuitjes met gekruid kipgehakt

HOOFDGERECHT – 30 MINUTEN – 2 PERSONEN

Ingrediënten
8 kleine sla blaadjes (bv van little gem)
300 gr kipgehakt
1 teen knoflook, fijn gehakt
1 ui, gesnipperd
verse koriander
1 paprika
200 gr champignons, in plakjes
1 handje cashewnoten
4 eetlepels magere yoghurt
2 theelepels rode curry kruiden (bv Jonnie Boer thai red curry)
1 eetlepel olijfolie

Bereiding
Verhit de olie in de pan. Fruit de ui en de knoflook een paar minuutjes. Voeg het kipgehakt toe en de rode curry kruiden. Rul het gehakt bruin. Verwijder de steel en zaadjes van de paprika en snijd het vruchtvlees in stukjes.

slaschuitje kipgehakt 01slaschuitje kipgehakt 01slaschuitje kipgehakt 01
slaschuitje kipgehakt 01
Voeg de paprika en champignons toe aan het gehakt en bak nog een minuut of 7 mee. Schep op het laatst de cashewnoten er door. Leg de slablaadjes op een bord. Schep het gehaktmengsel in de slablaadjes. Klop de yoghurt los en schep wat over het kipgehakt. Garneer met wat verse koriander.

Tips:
I.p.v. rode curry kruiden kun je ook rode curry pasta gebruiken. Let wel op dat je niet te veel gebruikt anders kan het gerecht erg pittig worden. Je kunt de slaschuitjes ook dicht vouwen en vastmaken met een prikker, zo heb je slawraps.
3 x herfst recepten
  • Hoofdgerecht
Tagliatelle stroganoff
  • Hoofdgerecht
Paddestoelenquiche
  • Hoofdgerecht
Herfstsalade met pompoen
Laat hier je reactie achter
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Reacties (3)
Vera - Reageren 16-08-2017 om 16:22 uur

Lekker en gezond gerecht! Weer eens wat anders

Maria - Reageren 14-01-2016 om 13:02 uur

Wat een ontdekking, deze receptne van 600 calorieen, ik ben er blij mee. kan ik ze behalve opslaan in mijn receptenlijst ook printen? Ik hoor het graag! hartelijke groet, Maria

L - Reageren 07-10-2015 om 19:13 uur

Klinkt erg lekker! Ga ik snel eens proberen :)

Ovenschotels

Bekijk hier lekkere ovenschotels met rijst, pasta of aardappelen zoals een recept voor makkelijke pastaschotel, een gezonde groenteschotel of romige kip met rijst uit de oven.

Ovenschotel met bacon en ui
Quinoa ovenschotel met kip en cashewnoten
Traditionele aardappelgratin
Nacho ovenschotel met pulled chicken
Ovenschotel aardappel chili