Griekse pasticcio

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan. Rul het (vega) gehakt hierin kort. Snipper de ui en voeg toe aan het vlees. Giet de wijn erbij en laat 2 min koken. Voeg dan de tomatenpuree, tomatensaus, peterselie, kaneel, nootmuskaat, oregano ,blaadjes laurier, peper en zout toe. Laat de gehaktsaus 15 minuten (of langer) sudderen (zonder deksel) tot hij wat ingedikt is.

2. Kook ondertussen de pasta met een beetje zout gaar en giet af. Verwarm de oven op 175 graden. Maak dan de bechamelsaus: smelt de boter in een pannetje en voeg dan de bloem toe klop met een garde tot een roux. Laat 1 minuutje bakken en giet dan beetje bij beetje de melk erbij. Blijf met de garde roeren totdat de saus begint in te dikken. Klop dan de eidooiers er snel door en breng op smaak met een snufje kaneel, peper en zout. Zorg er voor dat er geen klontjes in de saus komen en dat de saus niet aanbrandt van onder. Roer als laatste de geraspte kaas door de saus.

3. Giet dan de helft van de bechamelsaus door de pasta en schep er door. Vet de ovenschaal in met een beetje boter of olie. Verdeel de helft van het pasta mengsel over de bodem. Schep hier het gehaktmengsel (zonder blaadjes laurier) op. Dek af met de rest van de pasta. Giet hier de rest van de bechamelsaus op. Bestrooi met de rest van de kaas en bak 45 minuten in de oven. Lekker met een frisse salade.

4. Tips: vervang de wijn door bouillon als er kinderen mee-eten, en gebruik vervolgens iets minder peper en zout.

5. Ik gebruik penne in dit gerecht, origineel hoort er lange buispasta alleen is deze niet breed verkrijgbaar.