Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Boerenkoolstamppot met ui en spek

 
Lekker winters recept: boerenkoolstamppot met gebakken spek en gekarameliseerde uien
Ingredienten
300 gr boerenkool
500 gr kruimige aardappels, geschild
6 plakken ontbijtspek
2 uien
1 eetlepel honing
peper en zout
125 ml creme fraiche
snufje zout en peper
Materialen
Stamper
Bereiding
Doe de aardappels en de boerenkool in een grote pan en vul met water tot ze onder staan. Kook dit 20 minuten. Bak ondertussen de plakken ontbijtspek krokant in een koekenpan en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Snijd de uien in dunne ringen en bak deze in het vet van het ontbijtspek.
boerenkoolstamppot 01
boerenkoolstamppot 01
boerenkoolstamppot 01
boerenkoolstamppot 01
Voeg de honing toe aan de uien en laat 10 min op zacht vuur staan. Giet de aardappels en boerenkool af en doe terug in de pan. Stamp fijn en voeg ondertussen de creme fraiche en een flinke snuf peper en zout toe. Serveer de smeuïge boerenkoolstamppot met de gebakken spek en de gekarameliseerde uien.
Beoordeling (96 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread