Broccolistamppot met gepaneerde speklapjes

Smeuïge stamppot van broccoli en aardappels met speklapjes met krokant korstje

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen

Bereiding

 Zet 3 borden klaar; een met bloem, een met paneermeel en een met het losgeklopte ei met mosterd. Bestrooi de speklappen met een snufje paprikapoeder. Haal ze vervolgens door de bloem, ei en paneermeel. Leg op een bord en bewaar zolang in de koelkast.

 Kook de aardappels in ca 15 minuten gaar en de broccoli in ca 8 minuten gaar. Verhit ondertussen een koekenpan en bak hier de gepaneerde speklappen krokant met een beetje boter in ca 10 minuten. Zet het vuur vrij hoog zodat ze lekker krokant worden. Laat ze daarna uitlekken op een keukenpapiertje. Giet de aardappels en broccoli af en stamp ze met een stamper fijn. Voeg een klont boter en een scheut warme melk toe en meng tot een smeuïg geheel. Breng de stamppot op smaak met peper en zout. Serveer de stamppot met wat geitenkaas en walnoten en leg de gepaneerde speklapjes bij.

63 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x recepten met pompoen

Pompoenrisotto
Pompoensoep
Pompoencake

Heerlijke soepen

Een soep maken is erg makkelijk. Een soepje is lekker als voorgerecht om het diner mee te beginnen maar ook lekker als opknapper tijdens de lunch. Op onze site vind je de lekkerste recepten voor bijvoorbeeld tomatensoep, courgettesoep en spinaziesoep.

Mihoensoep met omeletrolletjes

Een lekkere Oosterse mihoensoep gevuld met paddenstoelen, taugé en omeletrolletjes, lekker vega en vullend!

Voorgerecht

30 min

4 pers.

Rode bietensoep

Deze rode bietensoep heeft niet alleen een mooie kleur, maar is ook nog eens heel lekker.

Voorgerecht

35 min

4 pers.

Tomaten-crèmesoep

Maak zonder pakjes en zakjes deze romige tomaten-crèmesoep met verse tomaten een zachte smaak van room

Voorgerecht

20 min

4 pers.