Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Caesar salad

Lekker recept voor de klassieke caesar salad met zelfgemaakte dressing en krokante knoflook croutons
Ingrediënten
Krop romeinse sla of 2 little gems
Ongeveer 80 gram Parmezaanse kaas
8 sneetjes brood naar keuze
2 tenen knoflook
Olijfolie om in te bakken
Optioneel: 3 extra ansjovisfilets p.p.
 
Ingrediënten dressing
2 eieren
3 tenen knoflook
sap van ½ citroen
klein bosje peterselie
mespunt mosterd
4 ansjovisfilets + beetje olie
1,5 dl olijfolie
40 gr geraspte Parmezaanse kaas
peper en zout
 
Bereiding:
Kook de eieren 2 minuten, zodat het eiwit net gestold is. Laat de eieren schrikken en haal het ei vervolgens uit de schaal met behulp van een lepeltje. Pel de knoflook en snijd evt. door de helft (afhankelijk van hoe sterk je blender is) en voeg samen met de eieren, citroensap, peterselie, mosterd en ansjovis toe aan de blender. Mix ongeveer 3 minuten. Schenk druppelsgewijs de olijfolie erbij, blijf ondertussen rustig mixen, tot de gewenste dikte. Voeg de geraspte kaas toe en breng op smaak met peper en zout.
 
Caesar_salad
Caesar_salad
Caesar_salad
Pel de overgebleven 2 tenen knoflook en snijd in grove stukken. Snijd de korsten van het brood. Snijd vervolgens vierkanten van het brood, niet te klein. Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan, voeg de knoflooktenen toe en bak op middelhoog vuur 2 minuten. Verwijder de knoflook en voeg de broodblokjes toe. Schep regelmatig om tot ze krokant en goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
 
Caesar_salad
Caesar_salad
Caesar_salad
Was en droog de romeinse sla, scheur de sla in grove stukken. Maak met een dunschiller plakjes van de Parmezaanse kaas. Schep dressing door de sla en meng goed. Voeg de knoflookcroutons, Parmezaanse kaas en eventueel de ansjovis toe.
Beoordeling (55 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Kerst recepten

Kerst is de tijd van gezelligheid en samen eten. Wij helpen u een handje door de lekkerste kerstrecepten op een rijtje te zetten voor een perfect kerstdiner. Wat dacht u van een heerlijk kerstmenu van aardappel truffelsoep gevolgd door een hertenbiefstuk of een rollade en een heerlijke chocolade dessert om mee af te sluiten.

Mini kerst quiches
Poffertjes sandwiches met ijs
Panna cotta met frambozen in een glaasje
Eendenborst met cranberry compote
Mini kerstboom pizza’s