Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Caesar salad

Lekker recept voor de klassieke caesar salad met zelfgemaakte dressing en krokante knoflook croutons
Ingrediënten
Krop romeinse sla of 2 little gems
Ongeveer 80 gram Parmezaanse kaas
8 sneetjes brood naar keuze
2 tenen knoflook
Olijfolie om in te bakken
Optioneel: 3 extra ansjovisfilets p.p.
 
Ingrediënten dressing
2 eieren
3 tenen knoflook
sap van ½ citroen
klein bosje peterselie
mespunt mosterd
4 ansjovisfilets + beetje olie
1,5 dl olijfolie
40 gr geraspte Parmezaanse kaas
peper en zout
 
Bereiding:
Kook de eieren 2 minuten, zodat het eiwit net gestold is. Laat de eieren schrikken en haal het ei vervolgens uit de schaal met behulp van een lepeltje. Pel de knoflook en snijd evt. door de helft (afhankelijk van hoe sterk je blender is) en voeg samen met de eieren, citroensap, peterselie, mosterd en ansjovis toe aan de blender. Mix ongeveer 3 minuten. Schenk druppelsgewijs de olijfolie erbij, blijf ondertussen rustig mixen, tot de gewenste dikte. Voeg de geraspte kaas toe en breng op smaak met peper en zout.
 
Caesar_salad
Caesar_salad
Caesar_salad
Pel de overgebleven 2 tenen knoflook en snijd in grove stukken. Snijd de korsten van het brood. Snijd vervolgens vierkanten van het brood, niet te klein. Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan, voeg de knoflooktenen toe en bak op middelhoog vuur 2 minuten. Verwijder de knoflook en voeg de broodblokjes toe. Schep regelmatig om tot ze krokant en goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
 
Caesar_salad
Caesar_salad
Caesar_salad
Was en droog de romeinse sla, scheur de sla in grove stukken. Maak met een dunschiller plakjes van de Parmezaanse kaas. Schep dressing door de sla en meng goed. Voeg de knoflookcroutons, Parmezaanse kaas en eventueel de ansjovis toe.
Beoordeling (55 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel
Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Pasta met truffel roomsaus
Ziti al forno met gehaktballetjes