Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Cake met bosvruchten

Geweldig lekker en makkelijk recept voor cake met frambozen en blauwe bessen

Ingrediënten
150 gr verse frambozen
150 gr blauwe bessen

240 gr zachte boter + om in te vetten

1 pakje vanillesuiker

240 gr suiker

3 middelgrote eieren

330 gr bloem

1 theelepel bakpoeder

1 eetlepels citroensap
4 eetl (gelei)suiker
 
Materialen
Cakevorm van ca 28 tot 30 cm
Bakpapier
Mixer
 
Bereiding
Verwarm de oven op 175 graden. Vet de cakevorm in met een beetje boter en bedek de bodem met een strook bakpapier. Mix de boter met 240 gr suiker en vanillesuiker met een mixer romig. Voeg de eieren een voor een toe en mix tot een egaal beslag. Zeef de bloem en bakpoeder er bij en mix nog een minuutje door.
 
cake1
 cake2cake3
Verdeel een derde van het beslag over de bodem van de cakevorm. Verdeel ongeveer 75 gr frambozen en blauwe bessen er over. Schep een derde van het beslag er over en verdeel weer 75 gr bessen en frambozen er over. Dek af met het laatste gedeelte van het beslag. Zet de oven ongeveer een uur laag in de oven.
 
Maak ondertussen de topping door 100 gr bessen en frambozen in een pannetje te verwarmen. Voeg de citroensap en 4 eetl suiker toe. Als je geleisuiker hebt dan kun je deze gebruiken maar het is niet noodzakelijk. Roer en prak het fruit kapot met een lepel of vork.
 
cake4
 cake5cake6
 
 
 
 
Mocht de cake tijdens het bakken donker worden van boven dan kun je hem tijdens het bakken afdekken met aluminiumfolie. Controleer met een sateprikker of hij gaar is. Bij twijfel zet je hem nog 10 min in de oven. Laat de cake even een beetje afkoelen en haal hem dan voorzichtig uit de vorm. Bestrijk de bovenzijde met de jam topping en verdeel de overgebleven 50 gr frambozen en bessen er over. Laat de cake verder afkoelen en dek hem daarna af met aluminiumfolie zodat hij niet uitdroogt. Je kunt ook bijvoorbeeld bramen en/of rode besjes gebruiken voor de vulling of topping.
 

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Kerst recepten

Op zoek naar een lekker recept voor het kerstdiner of kerstontbijt? Hier vind je bijna 300 leuke en feestelijke kerstrecepten! Van een klassiek voorgerecht zoals zalmbonbons en carpaccio tot een hoofdgerecht van geroosterde kip of een rollade uit de oven. En vergeet het dessert zoals een chocolade mousse of een ijstaart niet. Maar ook kerstgerechten zoals zalm in filodeeg, gevulde varkenshaas en portobello met risotto vind je terug. Allemaal makkelijk om te maken en stap voor stap uit gelegd en voor elk budget. Maar ook voor vegetarische kerstrecepten ben je hier aan het juiste adres, wat dacht je bijvoorbeeld van een vegetarische wellington of ravioli met truffel!

×

 Cadeau-tip!

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99