Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Carrot cake met pecannoten

Makkelijk recept voor heerlijke worteltjestaart met pecannoten en een zoete roomkaas topping

Ingredienten
4 eieren
250 ml zonnebloemolie
350 gr basterdsuiker (wit of lichtbuin)
2 theel vanilleextract
250 gr patentbloem
2 theel bakpoeder
snufje zout
2 theel kaneel
350 gr wortelen
125 gr pecannoten
Boter om in te vetten
 
Icing toping:
100 gr roomkaas
50 gr roomboter, kamertemperatuur
75 gr poedersuiker
Pecannoten ter decoratie
 
Materialen
Mixer
Bakvorm van ca 26 x 26 cm  (of 30 x 22)
 
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Vet een bakblik in met boter en bestrooi met een dun laagje bloem. Klop de eieren, zonnebloemolie, basterdsuiker en vanilleextract met een mixer door elkaar.
 
carrot cake met pecannoten 01
carrot cake met pecannoten 01
carrot cake met pecannoten 01
carrot cake met pecannoten 01
Zeef de bloem en voeg samen met het bakpoeder en zout en kaneel toe en schep met een houten lepel er door. Schraap indien nodig de wortelen schoon en rasp ze fijn. Schep de wortel door het beslag. Hak de pecannoten zo fijn als je zelf wil en schep ook door het beslag. Giet alles in de bakvorm en zet ongveer 50 minuten in de oven. Laat de carrot cake daarna goed afkoelen voordat je de icing er op doet.
 
carrot cake met pecannoten 01
carrot cake met pecannoten 01
carrot cake met pecannoten 01
carrot cake met pecannoten 01
Mix de roomkaas, boter en poedersuiker door elkaar. Besmeer de bovenzijde van de cake hiermee en snijd in stukken. Garneer met de pecannoten.
 
Beoordeling (125 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread