Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Citroen meringue

 
 
Een taart met krokante bodem met een lekkere frisse citroen vulling en schuim.
 
Ingrediënten
250 gr droge maria koekjes
75 gr roomboter
Citroensap van 3 citroenen
Rasp van 1 citroen
1 blikje (400 gram) zoete, gecondenseerde melk
6 eieren
200 gram fijne kristalsuiker
1/2 theelepel zout
 
Benodigdheden
Taartvorm van ca 25 cm doorsnede met losse bodem
 
Bereiding
Verwarm de oven voor op 100 graden. Hak de koekjes fijn in een keukenmachine of sla ze met een hamer fijn in een zak. Doe de koekkruimels in een kom en voeg de gesmolten roomboter er bij. Roer goed door elkaar en verdeel over de bodem en de randen van de taartvorm. Druk alles goed aan en zet zolang in de koelkast. Splits de eieren en doe het eigeel en eiwit in een aparte kom. Zorg er voor dat er geen eigeel bij het eiwit komt want dan wordt die niet meer stijf. Klop het eigeel met de mixer in een minuutje romig. Giet het citroensap, de citroenrasp en de melk er bij en mix alles goed door elkaar. Giet de vulling over de bodem en zet ongeveer 25 min in de oven totdat de vulling stevig is. Klop ondertussen de eiwitten (met een schone mixer en in een schone kom) stijf met een snufje zout. Voeg dan in fases de suiker toe en mix deze er goed door heen. Het eiwit is goed als je de kom onderste boven houd en het schuim niet naar beneden loopt. Haal de taart uit de oven (verwarm de oven nu voor op 180 graden) en laat iets afkoelen en verdeel het schuim er over. Met een lepel of met een mes kun je mooie vormen maken. Zet de taart nog 15 min in de oven totdat het schuim mooi bruin is.
 

 

Beoordeling (48 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread