Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Citroen muffins met maanzaad

Perfect recept voor luchtige muffins met frisse citroensmaak en maanzaad, inclusief video

  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • Ingrediënten
    • 1 theelepel bakpoeder
    • 250 ml slagroom
    • 2 eieren
    • 2 zakjes vanillesuiker
    • 120 gr suiker
    • 2 eetlepels maanzaad
    • 2 citroen
    • 60 gr poedersuiker
    • Beetje water of citroensap
    Materialen
    • 12 papieren muffinvormpjes
    • muffin bakblik
    • Fijne rasp
    • Garde

    Bereiding
    Verwarm de oven op 190 graden. Doe de slagroom in een kom en voeg de suiker en vanillesuiker toe. Klop met een garde (of kort met de mixer) doorelkaar. Kluts de eieren erbij en mix er ook door. Rasp de citroenen met een fijne rasp. Pers een citroen uit en voeg nog ongeveer 1,5 eetlepel sap toe aan het beslag.

    Doe het bakmeel en de bakpoeder in een aparte kom. Roer het maanzaad er door. Spatel het natte mengsel door het droge mengsel. Doe dit niet te lang. Vul de muffinvormpjes met het beslag tot net onder de rand. Bak de muffins in ca 25 tot 30 mooi bruin. Als je merkt dat ze snel bruin worden zet je ze iets lager in de oven of minder je de temperatuur naar 180 graden.

    Laat de muffins afkoelen. Roer ondertussen de poedersuiker los met een klein beetje citroensap of water tot een dik en wit mengsel. Besmeer of druip de galzuur vervolgens over de muffins heen.

    Lente recepten

    Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

    ×