Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Courgette avocado soep

Met een paar ingrediënten maak je deze romige maar gezonde courgettesoep met feta, warm en koud lekker

Ingredienten
1 courgette
1 avocado
1 sjalotje, fijngehakt
750 ml groente boullion van tablet
1 klein scheutje olijfolie
75 gr feta
Eventueel wat peterselie om te garneren
 
Materialen
Staafmixer
 
Bereiding
Snijd de courgette in blokjes. Verhit de olie in een pan en fruit het sjalotje. Voeg de courgette toe en bak al roerend 3 minuutjes. Schenk de bouillon er bij en kook de courgettes 5 minuutjes.
 
courgette advocado soep 01
courgette advocado soep 01
courgette advocado soep 01
courgette advocado soep 01
Snijd de avocado doormidden om de pit en draai de twee helften los, verwijder de pit en de schil en prak het vruchtvlees grof met een vork. Haal de staafmixer door de soep en voeg de avocado toe en mix deze er nog kort door. Snijd de feta (en peterselie) in kleine stukjes en serveer bij of in de soep. De soep is zowel warm als koud lekker.

 

Beoordeling (134 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Cannelloni met spinazie en zalm
Pasta ovenschotel met witlof
Bietenlasagne met walnoten
Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel