Gerecht

Tijd

Soort

Keuken

Thema

Gemak

Dieet

Filters Filters

Courgette avocado soep

Voorgerecht
20 MINUTEN
3 a 4 kommen
*

Met een paar ingrediënten maak je deze romige maar gezonde courgettesoep met feta, warm en koud lekker

Ingredienten

1 courgette

1 avocado

1 sjalotje, fijngehakt

750 ml groente boullion van tablet

1 klein scheutje olijfolie

75 gr feta

Eventueel wat peterselie om te garneren

Materialen

Staafmixer

Bereiding

Snijd de courgette in blokjes. Verhit de olie in een pan en fruit het sjalotje. Voeg de courgette toe en bak al roerend 3 minuutjes. Schenk de bouillon er bij en kook de courgettes 5 minuutjes.

Snijd de avocado doormidden om de pit en draai de twee helften los, verwijder de pit en de schil en prak het vruchtvlees grof met een vork. Haal de staafmixer door de soep en voeg de avocado toe en mix deze er nog kort door. Snijd de feta (en peterselie) in kleine stukjes en serveer bij of in de soep. De soep is zowel warm als koud lekker.

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & verantwoord Lunchtip: mini wraps met kip en romige tzatziki

Recepten index

Meld je nu aan en bewaar je favoriete recepten op je eigen pagina

Mexicaanse bloemkoolrijst

Wafels recept

Geroosterde pompoen van de bakplaat

Bounty cupcakes

Inspiratie voor maandag t/m zondag!

Weekmenu

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddenstoelensoep, jachtschotel, of een quiche met pompoen bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddenstoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.