Gerecht

Tijd

Soort

Keuken

Thema

Gemak

Dieet

Filters Filters

Courgettesoep met erwtjes

Voorgerecht
20 MINUTEN
4 personen
*

Snelle courgettesoep met de zacht zoete smaak van erwtjes en een pittige bite van rode peper

Ingredienten

300 gr doperwten (uit vriezer)

1 courgette

1 rode peper

1 teentje knoflook

800 ml water

2 bouillon blokjes

1 ui

klontje boter

verse peterselie

125 ml creme fraiche

Materialen

Staafmixer

Bereiding

Snipper de ui en knoflook en fruit aan in een soeppan met een klontje boter. Snijd de courgette in blokjes en bak kort mee. Voeg daarna de erwtjes (bevroren) toe. Giet het water bij en breng samen met de bouillonblokjes aan de kook.

Pureer na 5 minuten de groente fijn met de staafmixer. Roer de creme fraiche er door. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd in hele kleine stukjes. Serveer de soep in een bord met wat rode peper en peterselie. Tip: probeer ook eens dit lekkere recepten voor een basis courgettesoep

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x winterse ovenschotels

Zuurkoolschotel met ananas

Ovenschotel met hutspot

Hachee ovenschotel met rode kool

Recepten index

Zoete aardappel pizza

Boerenkool lasagne

Tomaten-crèmesoep

Spinazie risotto

Inspiratie voor maandag t/m zondag!

Weekmenu

Instagram

leukerecepten_nl

Jan 15

Open

NIEUW! Zoete aardappel pizza 🍠🧡! In deze oranje bodem zit een heleboel zoete aardappel verstopt, lekker en gezonder dan een gewone pizza! Ik vond deze groente pizza echt een groot succes, en ook Eric zei dat hij deze pizza net zo lief, of misschien nog wel liever, eet dan een gewone pizza! Het recept staat vandaag online! Link in bio @leukerecepten_nl⠀
⠀
#pizza #zoeteaardappelpizza #groentepizza #gezondepizza #sweetpotatopizza ⠀
https://www.leukerecepten.nl/recepten/zoete-aardappel-pizza/

775 39

Jan 14

Open

NIEUW! Boerenkool lasagne! Een heerlijke winterse variant op de lasagne met een romige bechamelsaus en geroerbakte boerenkool en champignons. Ik heb hem vegetarisch gemaakt zonder vlees maar je kunt ook wat ham of spekjes toevoegen. Het recept staat nu online. Link in bio @leukerecepten_nl⠀
⠀
#boerenkoollasagne #lasagne #boerenkool #wewv #leukerecepten⠀
https://www.leukerecepten.nl/recepten/boerenkool-lasagne/

599 17

Jan 13

Open

TIP! Pompoencake! Gister publiceerde ik een blog met 12 gezonde bakrecepten. Eentje daarvan is deze heerlijke pompoencake. Hij is niet heel zoet maar een tikje kruidig van smaak door de speculaaskruiden. En de topping van kwark is lekker fris. Ideaal om tussendoor een plakje van te nemen. De hele top 12 inclusief deze pompoencake vind je nu online, link in bio @leukerecepten_nl⠀
⠀
#gezondebakrecepten #gezondbakken #pompoencake #tussendoortje ⠀
⠀
https://www.leukerecepten.nl/12-x-gezonde-bakrecepten-tips/

674 17

Volg ons!

Gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.