Couscous met appel
Snel en makkelijk couscous recept met zoete appeltjes, walnoten, cranberries en frisse munt
Breng water (300 ml, indien anders is aangegeven op de verpakking) aan de kook en los het bouillonblokje hierin op. Zet het vuur uit en roer de couscous er door. Laat 5 min wellen. Roer de couscous door door het appelmengsel. Breng op smaak met honing en komijn. Hak de munt fijn en roer deze vlak voor het serveren door de couscous.
Ingredienten
300 gr couscous
2 appels
125 gr gedroogde cranberries
1 eetl honing of agavesiroop
Verse blaadjes munt
4 bosuitjes
60 gr walnoten
1/2 groente bouillonblokje
1 theel komijn
Klontje boter of margarine
Bereiding
Schil de appels en snijd ze in stukjes. Hak de walnoten grof en snijd de bosui in ringetjes. Verwarm een beetje boter in de pan en bak de appeltjes, walnoten, bosui en cranberries een minuut of vijf in een grote pan.
Deze couscous is ook koud lekker als lunch.
