Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Couscous met broccoli

Deze couscous bevat veel verstopte groenten en is een heerlijke combi van broccoli, perzik en feta

Ingrediënten
  • 800 gr broccoli
  • 275 gr couscous
  • 1 groente bouillonblokje
  • 200 gr feta
  • blaadjes munt
  • 1 uitje
  • 75 gr amandel
  • 75 pistache noten
  • 1 blik perzik met 8 halve (of 4 verse)
  • Sap uit blik (of honing)
  • 1 limoen
  • Turks brood voor er bij

Bereiding
Bereid de couscous zoals op de verpakking in het water met bouillonblokje. Doe de broccoli (in delen) in de keukenmachine en maal fijn zoals de grootte van couscous. Fruit een uitje aan in een grote (wok)pan en voeg de broccoli toe. Bak deze een paar minuutjes en schep dan de couscous er door. Snijd de perziken in stukjes en schep deze door de groene couscous.

broccoli_couscous_01.jpg
broccoli_couscous_02.jpg
broccoli_couscous_03.jpg
broccoli_couscous_04.jpg

Knijp de limoen uit boven de pan en roer een scheutje van het perziksap uit blik er door (of gebruik een kneepje honing). Hak de munt fijn en schep ook door het gerecht. Proef of de couscous goed op smaak is en voeg eventueel nog een snufje peper en zout toe. Schep de noten er door en kruimel de feta er over. Serveer de couscous met wat Turks brood.

Beoordeling (42 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread