Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Doperwtensoep met avocado

Dit fris groen soepje van doperwten is extra romig door de avocado en geitenkaas

Ingrediënten
1 liter water
450 gr erwtjes (uit vriezer)
2 groente bouillonblokken
1 avocado
1 uitje
1 teentje knoflook
4 plakken bacon of ontbijtspek
75 gr zachte geitenkaas
Paar blaadjes verse munt
 
Materialen
Staafmixer (of blender)
 
Bereiding
Bak de bacon of ontbijtspek krokant in een koekenpan. Laat ze uitlekken op een papiertje. Hak de ui en knoflook fijn en bak deze in het vet van de bacon licht bruin.
 
doperwtensoep 1
doperwtensoep 1
doperwtensoep 1

 
Breng het water in een soeppan aan de kook en los de bouillonblokken er in op. Voeg de erwtjes toe en schep de ui en knoflook er ook in. Laat 10 min zachtjes koken.
 
doperwtensoep 1
doperwtensoep 1
doperwtensoep 1
Snijd de avocado doormidden en verwijder de schil en pit. Voeg de laatste minuut de munt en avocado in stukken toe. Pureer de soep fijn met de staafmixer (of in een blender). Voeg 50 gr geitenkaas toe en pureer nogmaals door. Verkruimel de bacon. Serveer de soep met wat stukjes geitenkaas en verkruimelde bacon.
 
Beoordeling (98 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread