Garnalen met courgette en spek

18 garnalen (met of zonder staartje)

1 courgette

125 gr ontbijtspek

(Basilicum)olie

Zwarte peper

 

Materialen

Ovenschaaltje

Prikkertje

Kaasschaaf 

 

Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de courgette in de lengte doormidden en schaaf met de kaasschaaf een aantal plakken er af. Dit kan natuurlijk ook met een mandoline. Snijd de plakken courgette door de lengte door zodat ze ongeveer even breed worden als de plakken spek.

 

Leg er een plakje spek op. Leg de garnaal aan het begin van de plak courgette en spek. Rol de garnaal op en steek vast met een prikkertje. Bestrooi met een beetje zwarte peper. Leg alle garnalen spiesjes in een ovenschaaltje en besprenkel met een beetje (basilicum)olijfolie en zet ze een minuut of 12 in de oven. Lekker met wat brood.

 

Tip: garnalen met een staartje zijn mooier qua presentatie maar garnalen zonder staartje zijn praktischer om in een keer op te eten ☺