Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Gegrilde aubergine met feta

Zomers barbecue recept van gegrilde aubergines met feta en verse koriander

Ingrediënten
2 aubergines
50 ml olijfolie
Rasp van 1 citroen
1 teentje knoflook, geperst
½ theel komijnpoeder
Peper en zout
100 gr feta
Paar takjes verse koriander
 
Bereiding
Was de aubergine en snijd het bovenste gedeelte er af. Snijd de aubergine met een groot en scherp mes in plakken. Meng de olijfolie met de rasp van de citroen, knoflook, komijn en peper en zout. Bestrijk beide zijdes van de plakken met het mengsel en grill ze ongeveer in 5 min aan beide kanten mooi bruin. Leg ze op een bord en verkruimel de feta er over. Hak de koriander grof en verdeel ook over de aubergines. Serveer ze bij voorkeur lauwwarm, maar koud zijn ze ook lekker. 
 
Beoordeling (36 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread