Gerecht

Tijd

Soort

Keuken

Thema

Gemak

Dieet

Filters Filters

Gele paprikasoep

Voorgerecht
25 MINUTEN
4 tot 6 personen
*

Met maar een paar ingredienten maak je deze makkelijke soep van gele paprika's en kokosmelk

Ingredienten

4 gele paprika’s

2 bouillonblokjes

1 ui

125 gr mascarpone

verse koriander

200 ml kokosmelk

olijfolie om te bakken

Bereiding

Hak de ui fijn. Verwijder de steeltjes en zaadjes van de paprika’s en snijd de rest in blokjes. Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui aan. Voeg daarna de paprika blokjes toe en bak 3 minuutjes mee.

Blus de groente af met 1 liter water en voeg de bouillonblokjes toe zodra dit kookt. Laat soep 5 minuten doorkoken en pureer daarna met een staafmixer tot een glad geheel. Roer de kokosmelk er door en verwarm de soep nog kort door. Serveer de soep in borden met een schep mascarpone en verse koriander.

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x heerlijke stoofschotels

Hachee basisrecept

Vegetarische stoofschotel

Goulash

Recepten index

Zoete aardappelpuree met witlof uit de oven

Gezonde mini cheesecakes

Broodje rendang

Wraprolletjes met zalm

Inspiratie voor maandag t/m zondag!

Weekmenu

Instagram

leukerecepten_nl

Jan 26

Open

Ik denk dat jij ... koken altijd al leuk vond. Die stelling kreeg ik laatst via mijn story's op mijn rondje met aannames die jullie over mij hebben. Maar ik was vroeger helemaal niet zo'n fan van koken. Ik heb het niet echt met de paplepel ingegoten gekregen en toen ik op mijn 18e op mezelf ging wonen maakte ik bijna altijd hetzelfde en gebruikte ik vaak pakjes en zakjes. Mijn kennis en ervaring met verschillende ingredienten was ook ver te zoeken. Pas rond mijn 24e begon ik steeds meer te experimenteren en begon ik het koken echt leuk te vinden. Ik kon echt heel blij en enthousiast worden als ik iets nieuws maakte en dit echt fantastisch smaakte. Dan was ik heel trots op mezelf. In die periode heb ik ook samen met Eric onze website LeukeRecepten opgericht om alles vast te leggen wat ik maakte, en de rest is geschiedenis. ⠀
⠀
Ik word daarom altijd heel blij als ik berichtjes van jullie krijg zoals: ⠀
⠀
''Ik wil u via deze weg een groot compliment maken over uw site. Ik houd eigenlijk totaal niet van koken, maar sinds ik toevallig terecht kwam op uw pagina, ben ik regelmatig gerechten aan het maken. En ik vind ze heerlijk . Net met mijn zoontje de brownies gemaakt en we vonden ze verrukkelijk, terwijl we normaal niet zo van brownies houden. Gelukkig hebben we nog heel veel recepten van uw site die we kunnen uitproberen.''⠀
⠀
Of⠀
⠀
''Wat nog geen kookboek of website is gelukt heb jij wel voor elkaar gekregen. Ik vind koken nu echt leuk worden omdat het recepten zijn die ook een minder ervaren iemand heel goed kan maken en de ingredienten zijn niet van die exclusieve producten waar je uren naar moet zoeken. Echt geweldig en thuis vinden ze het heerlijk wat ik nu maak.''⠀
⠀
Want dat is precies wat ik met mijn recepten wil bereiken. Ik wil dat iedereen met plezier en met trots in de keuken kan staan. Ook als je weinig ervaring of motivatie hebt. ⠀
⠀
Kook jij graag? ⠀
⠀
#koken #indekeuken #persoonlijk

340 13

Jan 26

Open

NIEUW! 10 x koolhydraatarm lunchen + tips 🥗🍳🍵! In Nederland wordt er voor de lunch veel brood gegeten. Wanneer je koolhydraatarm eet valt de optie om brood voor de lunch te eten snel weg. Of misschien eet je niet koolhydraatarm maar wil je de lunch vaker afwisselen door iets anders, iets lichters met veel groenten. In deze nieuwe blog vind je 10 lekkere ideetjes voor een koolhydraatarme lunch. Van omeletrol met spinazie tot soep en salade. Link in bio @leukerecepten_nl ⠀
⠀
Wat eet jij vandaag voor lunch? ⠀
⠀
#lunch #khdalunch #khda #lunchrecepten #omeletrol #10x ⠀
https://www.leukerecepten.nl/10-x-koolhydraatarm-lunchen-tips/

1173 38

Jan 25

Open

NIEUW! Zoete aardappelpuree met witlof uit de oven! Vandaag deel ik een leuke variant op de traditionele witlof met ham en kaas uit de oven, maar nu met zoete aardappel en pijnboompitten! En deze combi is echt fantastisch. Het zoete combineert lekker met de licht bittere smaak van witlof en het zoute van de ham en kaas. Tip: ik gebruikte plakjes vega ham in dit recept en dat ging ook prima. Link in bio @leukerecepten_nl ⠀
⠀
⠀
#hamkaas #ovenschotel #zoeteaardappel #witlof #witlofrecept ⠀
https://www.leukerecepten.nl/recepten/zoete-aardappelpuree-met-witlof-uit-de-oven/

631 28

Volg ons!

Gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.