Geroosterde bloemkoolsalade

Hoofdgerecht
25 MIN + 15 OVENTIJD
2 personen
*

Dit frisse lenterecept met geroosterde bloemkool, avocado, serranoham en knoflookbrood is een feestje op je bord

Ingrediënten

200 gr bloemkool in kleine roosjes of stukjes

Paar takjes verse oregano (gedroogde kan eventueel ook)

½ citroen

Scheut olijfolie

1 volkoren broodje (pistoletje of triangel oid)

2 eetlepels pijnboompitten

50 gr sla

50 gr feta

1 avocado, in stukjes

4 plakken serranoham

peper en zout

1 theel komijn

1 teentje knoflook

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Doe de bloemkool in een kom en voeg een scheut olijfolie, komijn, peper en zout toe. Verdeel over een bakplaat en bak 15 tot 20 min in de oven. Schep ze halverwege om en zet indien mogelijk de laatste minuut de grill er bij aan.

Doe een scheut olijfolie met het sap van de halve citroen en de fijngehakte oregano ineen kommetje en klop goed door elkaar tot een dressing. Snijd het brood in flinke dobbelstenen en bestrijk met een beetje olijfolie. Rooster het brood in de oven (10 min) of in een grillpan krokant.

Wrijf het brood daarna in met de het teentje knoflook. Verdeel de sla en het geroosterde brood over 2 borden. Schep de geroosterde bloemkool er op en leg de stukjes avocado en het serranoham er op. Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met pijnboompitten en feta.

3 x vega ovenschotels

Pasta pesto ovenschotel

Aubergine ovenschotel met geitenkaas

Bietenlasagne met walnoten

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.