Geroosterde bloemkoolsalade

Dit frisse lenterecept met geroosterde bloemkool, avocado, serranoham en knoflookbrood is een feestje op je bord
Ingrediënten 
200 gr bloemkool in kleine roosjes of stukjes
Paar takjes verse oregano (gedroogde kan eventueel ook)
½ citroen
Scheut olijfolie
1 volkoren broodje (pistoletje of triangel oid)
2 eetlepels pijnboompitten
50 gr sla
50 gr feta
1 avocado, in stukjes
4 plakken serranoham
peper en zout
1 theel komijn
1 teentje knoflook
 
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Doe de bloemkool in een kom en voeg een scheut olijfolie, komijn, peper en zout toe. Verdeel over een bakplaat en bak 15 tot 20 min in de oven. Schep ze halverwege om en zet indien mogelijk de laatste minuut de grill er bij aan.
 
geroosterde bloemkoolsalade 01
geroosterde bloemkoolsalade 01
geroosterde bloemkoolsalade 01
geroosterde bloemkoolsalade 01
Doe een scheut olijfolie met het sap van de halve citroen en de fijngehakte oregano ineen kommetje en klop goed door elkaar tot een dressing. Snijd het brood in flinke dobbelstenen en bestrijk met een beetje olijfolie. Rooster het brood in de oven (10 min) of in een grillpan krokant.
 
geroosterde bloemkoolsalade 01
geroosterde bloemkoolsalade 01
geroosterde bloemkoolsalade 01
geroosterde bloemkoolsalade 01
Wrijf het brood daarna in met de het teentje knoflook. Verdeel de sla en het geroosterde brood over 2 borden. Schep de geroosterde bloemkool er op en leg de stukjes avocado en het serranoham er op. Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met pijnboompitten en feta.
 
40 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x stoofschotels

Vegetarische stoofschotel
Hachee basisrecept
Coq au vin

Heerlijke soepen

Een soep maken is erg makkelijk. Een soepje is lekker als voorgerecht om het diner mee te beginnen maar ook lekker als opknapper tijdens de lunch. Op onze site vind je de lekkerste recepten voor bijvoorbeeld tomatensoep, courgettesoep en spinaziesoep.

Mihoensoep met omeletrolletjes

Een lekkere Oosterse mihoensoep gevuld met paddenstoelen, taugé en omeletrolletjes, lekker vega en vullend!

Voorgerecht

30 min

4 pers.

Rode bietensoep

Deze rode bietensoep heeft niet alleen een mooie kleur, maar is ook nog eens heel lekker.

Voorgerecht

35 min

4 pers.

Tomaten-crèmesoep

Maak zonder pakjes en zakjes deze romige tomaten-crèmesoep met verse tomaten een zachte smaak van room

Voorgerecht

20 min

4 pers.