Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Groenten carpaccio

 
 
Vegetarische carpaccio met aubergine en courgette.
 
Ingrediënten
50 gr pijnboompitjes
1 courgette
1 aubergine
1 bol mozzarella
1 eetl citroensap
1 eetl olijfolie
peper en zout
verse blaadjes basilicum
 
Bereiding
Rooster de pijnboompitjes een paar min in een pan zonder olie totdat ze bruin beginnen te worden. Laat ze afkoelen op een bord. Snijd de aubergine en courgette in plakken en gril ze 4 min in een grilpan. Meng ondertussen de olijfolie met het citroensap tot een dressing breng op smaak met zout en peper. Leg op ieder bord eerst een paar plakken aubergine, daarop een paar plakken courgette en daar boven op een plak mozzarella. Besprenkel met wat dressing en bestrooi met pijnboompitten. Leg als laatste op iedere plak mozzarella een vers blaadje basilicum.
 
Beoordeling (12 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x sinterklaas recepten
  • Gebak en taart
Speculaascake met appel
  • Gebak en taart
Sinterklaas pepernotentaart
  • Gebak en taart
Amandelstaaf

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddestoelensoep, jachtschotel, of een pompoencruble bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddestoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

Hartige groentetaart met pastinaak
Quesadilla’s met rode biet en boerenkool
Gevulde portobello in bladerdeeg
Paddenstoelenbouillon
Parelcouscous met broccoli, pesto en braadworst