Honing kipspiesjes in glaasje

250 gr kip

1 eetlepel honing

1 theel (pittige) mosterd

1 eetl olijfolie

peper en zout

½ gele paprika

1 rode ui

50 gr sla

2 eetl olijfolie

½ eetl honing

½ eetl citroensap

Prikkers

Glaasjes

Snijd de kip in kleine stukjes. Meng de honing, mosterd, olijfolie en peper en zout door elkaar en schep de kip hier doorheen. Je kunt de kip zolang afgedekt in laten marineren in de koelkast. Snijd de paprika en de rode ui fijn.

Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en schep door de sla. Voeg ook de paprika en rode ui toe aan de sla. Prik 2 a 3 stukjes kip aan een prikkertje. Bak de kip in een koekenpan mooi goudbruin. Verdeel de sla over de glaasjes en steek er een prikkertje met kip in.

Serveer er ook een lepeltje of vorkje bij om de salade makkelijk samen met de kip op te eten. Eventueel ook koud te serveren.