Ca 600 gr kipdrumsticks

2 rode uien, in partjes

2 (witte) uien

6 knoflookteentjes, in schil

6 milde groene pepers

Rozemarijn

3 eetl olijfolie

4 a 5 tomaten

1 citroen, uitgeperst

150 ml rode wijn

1 theel suiker

 

Ovenschaal

 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Druk de knoflookteentjes een beetje plat met een mes. Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit de olie in een grote pan en bak de kip rondom aan. Voeg de uien en knoflook toe en bak 3 minuutjes mee. Doe de groene pepers en rozemarijn erbij en blus af met de rode wijn, citroensap en een scheut water. Breng op smaak met de suiker. Doe alles in een ovenschaal en verdeel de tomaten er tussen. Zet de schaal ca 50 minuten in de oven. Serveer met brood om mee te dippen. Lekker met gebakken aardappeltjes of puree.