Kip met watermeloen salsa

Kip gemarineerd op Oosterse wijze met een zomerse kleurrijke salsa van watermeloen

Ingrediënten
2 kipfilets
100 gram watermeloen
1 gele paprika
4 eetlepels mirin
sap van een halve limoen
1,5 dl sojasaus
olijfolie
peper en zout
Eventueel witte rijst
 
Voorbereiding
Verwijder eventueel vet van de kipfilets met een scherp mes. Meng de sojasaus met twee eetlepels mirin en breng op smaak met peper. Marineer de kipfilets minimaal 4 uur in het mengsel. Dit gaat het makkelijkste in een hersluitbare plastic zak.
 
Bereiding
Verwijder de zaadlijsten uit de gele paprika in snijd de paprika in kleine blokjes. Verwijder de pitten uit de watermeloen en snijd in iets grotere stukken. Meng de paprika en watermeloen met twee eetlepels mirin en het limoensap, breng op smaak met peper en zout.
 
Kip met watermeloen salsa 01
Kip met watermeloen salsa 01
Kip met watermeloen salsa 01
Haal de kipfilets uit de marinade en laat een beetje uitlekken. Besprenkel de kipfilets met olijfolie en verhit een grill pan op hoog vuur. Grill de kipfilet aan beide kanten ongeveer 3 minuten, draai de kipfilet zodat het grillpatroon zichtbaar wordt. Het is ook mogelijk om de kip op een barbecue te grillen.
 
Snijd de kipfilets in stukken, serveer met witte rijst en verdeel de watermeloen salsa over de kip.
 

19 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.