Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

kokos maïssoep

Lekkere romige maar toch frisse soep met maïs, kokos en koriander

Ingrediënten
Blik maïs a 300 gr, uitgelekt
400 ml kokosmelk
4 eetl geraspte kokos
1 theel komijn poeder
1 bouillonblokje kippensoep
1 uitje
1 teentje knoflook
1 eetl olijfolie
Paar takjes verse koriander
 
Bereiding

Snipper het uitje en de knoflook en fruit deze een minuutje in pan met olijfolie. Schenk 500 ml water er bij en breng aan de kook. Voeg het bouillonblokje en ¾ van de maïs toe en laat de soep 10 min zachtjes koken. Pureer de soep in een blender of met de staafmixer fijn. Schenk de kokosmelk er bij en breng op smaak met komijn en 2 eetl geraspte kokos. Bewaar eventueel een paar maiskorrels voor garnering en voeg de rest toe aan de soep en verwarm een minuutje mee. Schep de soep in kommen en garneer met wat geraspte kokos, verse koriander en een paar maïs korrels.

 

Beoordeling (40 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread