Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Koriandersoep met paling

 
Exclusieve soep met courgette, paling en koriander
 
Ingrediënten
2 sjalotjes

1 courgette

1 bosje koriander

750 ml groentebouillon
(van tablet)
Peper en zout
Mespuntje chilipoeder
2 eetl olijfolie
50 gr gerookte paling
1 tomaat
 
Bereiding
Snipper de sjalotjes en snijd de courgette fijn. Knip de blaadjes koriander van de takjes. Verhit een pan op het vuur en voeg de olijfolie toe. Bak de sjalotjes glazig en voeg de blokjes courgette toe en bak ze 3 min mee. Voeg de bouillon en de korianderblaadjes toe en laat 10 min zachtjes koken. Breng water aan de kook en dompel de tomaat 30 sec in het water. Spoel daarna af met koud water en verwijder de schil en de zaadjes. Snijd de rest van de tomaat ik kleine blokjes. Snijd ook de paling in kleine blokjes. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met zout, peper en chilipoeder. Serveer de soep met de blokjes tomaat en paling. 
 
Beoordeling (16 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread