Lasagne met pittig gehakt

400 gr rundergehakt

400 gr tomatenblokjes uit pak of blik

1 ui

3 teentjes knoflook

1 rode peper

Scheutje rode wijn

Snufje chilipeper, gemalen

1/2 theel paprikapoeder

100 gr parmezaanse kaas, geraspt

75 gr mozzarella, geraspt

1 courgette

250 gr ricotta

1 ei

peper en zout

200 gr lasagnebladen

1 eetl olijfolie

Boter of olie om in te vetten

 

Ovenschaal (ongeveer 20 x 30)

 

Hak de ui en knoflook fijn. Verhit een beetje olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook. Snijd de courgette in kleine blokjes en bak 3 min mee. Schep alles uit de pan. Verwijder de zaadjes en het steeltje van de rode peper en hak ook fijn. Fruit deze in de pan en voeg daarna het gehakt toe. Bak het gehakt rul.

 

Voeg de paprikapoeder, snufje chilipeper (let op, voeg beetje bij beetje toe), peper en zout toe en schep goed door. Giet een scheutje rode wijn er bij. Voeg na 5 min de gebakken courgette met de ui en knoflook toe. Giet de tomatenblokjes toe en laat het mengsel 15 min zachtjes pruttelen. Proef tussendoor of er nog wat peper, zout of chilipeper bij kan.

 

Verwarm de oven op 180 graden. Roer de ricotta en het ei in een kom door elkaar. Voeg de helft van de Parmezaanse kaas er door. Vet een ovenschaal in met een beetje boter of olie. Verdeel een beetje van de pittige gehaktsaus over de bodem en schep een beetje van het ricotta mengsel er op. Dek af met lasagnebladen.

 

Maak zo een aantal lagen en eindig met het een laag gehaktmengsel met ricotta. Meng de overgebleven 50 gr Parmezaanse kaas met de mozzarella en verdeel over de bovenzijde van de lasagne. Zet de lasagne ongeveer 35 tot 40 min in de oven. Lekker met een frisse salade. 

 

Tip: word de bovenkant te snel bruin, dek de ovenschaal dan af met aluminiumfolie.