Libanese tabouleh
Frisse Libanese salade met bulgur, limoen, komkommer en veel peterselie
Ingrediënten
40 gr platte peterselie
Paar blaadjes verse munt
250 gr cherrytomaten
½ komkommer
4 eetl amandelen
Peper en zout
200 gr bulgur
1 limoen
4 eetl olijfolie
Paar blaadjes verse munt
250 gr cherrytomaten
½ komkommer
4 eetl amandelen
Peper en zout
200 gr bulgur
1 limoen
4 eetl olijfolie
Bereiding
Bereid de bulgur volgens de verpakking. Halveer de tomaatjes en snijd de komkommer in stukjes. Hak de peterselie en munt fijn. Rasp de schil van de limoen en pers hem uit. Meng de bulgur met de tomaatjes, komkommer, munt en peterselie. Meng de limoenrasp en sap met olijfolie en flink wat peper en zout. Meng deze dressing door de bulgursalade en laat hem intrekken in de koelkast. Serveer de tabouleh op kamertemperatuur.
