Luchtige cake met aardbeien

Heerlijke recept van mijn moeder; Limburgse bienestich gevuld met slagroom en aardbeien

Ingrediënten
6 eieren
200 gr suiker
75 gr bloem
Rasp van 1 citroen
75 gr maizena
250 ml slagroom
250 gr aardbeien
1 zakje klop fix
Poedersuiker
 
Materialen
Bakblik van ca 24 tot 26 cm
 
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden en vet de bakvorm in. Splits alle eieren en mix het eigeel met 2/3 deel van de suiker en citroenrasp luchtig. Mix daarna met schone mixer 1/3 deel van de suiker met het eiwit stijf. Schep het eiwit door het eigeel-mengsel. Meng de maïzena met de bloem en zeef deze boven het eiermengsel. Schep het meel er voorzichtig doorheen, als je gaat roeren worden de cake minder luchtig. Giet het mengsel in de bakvorm en zet 25 minuten in de oven. Controleer met een sateprikker of de binnenzijde gaar is. Laat de cake goed afkoelen en snijd hem dan voorzichtig dwars doormidden. Klop de slagroom met de klop-fix stijf en bestrijk beide doorgesneden helften van de cake hiermee. Snijd de aardbeien in plakjes en verdeel over de onderste helft van de cake. Dek af met de bovenste helft en bestrooi flink met wat poedersuiker. Bewaar de taart in de koelkast. Je kunt de aardbeien ook vervangen met bijvoorbeeld kersen of abrikozen.
 
222 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x heerlijke soepen

Zoete aardappelsoep
Champignonsoep
Minestronesoep

Sinterklaas recepten

Iets lekkers maken voor tijdens Sinterklaas? Of het nou een compleet diner is of iets zoets of een hartige snack voor tijdens pakjesavond, hier vind je heel veel lekkere recepten voor 5 december! Van een pepernotentaart en speculaasmuffins tot gourmetrecepten en wortelsoep. Dat wordt dus gegarandeerd een lekker en gezellig avondje!

Speculaas crumble taart

Heerlijke taart met een romige vanille custard vulling, appels en een krokante crumble bovenop. Lekker voor op een herfstige dag of voor tijdens een Sinterklaasviering.

Bakrecept

1 uur + 35 min oventijd

10 pers.

Glutenvrije kruidnoten

Heerlijke knapperige & makkelijke glutenvrije kruidnoten

Bakrecept

10 min + 15 min

25 stuks

Kruidnoten crumble

Heerlijk toetje of gebak voor rond Sinterklaas van appel en stoofpeer onder een krokant laagje van speculaas en kruidnoten crumble

Bakrecept

25 min + 25 min oventijd

2 stuks

Maak een gratis LeukeRecepten account

• Bewaar je favoriete recepten

• Elke week een persoonlijk   

   weekmenu in je mail

• Voeg eigen notities toe

• Maak een eigen eetplanning