Macaroni met kipballetjes

Macaronischotel uit de oven met courgette, champignons en licht pittige kipballetjes

Ingredienten
350 gr macaroni
520 ml gezeefde tomaten
1 blikje tomatenpuree
400 gr champignons
1 courgette
Snuf cayennepeper
1 uitje
2 teentje knoflook
Peper en zout
200 gr geraspte kaas
1 theel oregano
 
Balletjes:
500 gr kipgehakt
1 theel sambal
1 rode peper
1 ei
3 eetl paneermeel
Peper en zout
 
Materialen
Grote ovenschaal of meerdere kleine
 
Bereiding
Begin met het maken van de balletjes. Meng het gehakt, sambal, ei en paneermeel door elkaar. Hak de rode peper fijn en meng er ook door. Breng het gehakt op smaak met een beetje peper en zout. Draai kleine balletjes van het gehakt en bak deze rondom bruin in een koekenpan.
 
macaroni met kipballetjes 01
macaroni met kipballetjes 01
macaroni met kipballetjes 01
macaroni met kipballetjes 01
Kook de macaroni gaar volgens de verpakking. Verwarm de oven op 180 graden. Snijd ondertussen het uitje, knoflook, courgette en champignons in stukjes. Verhit een klein beetje olijfolie in een grote wok- of hapjespan en fruit de ui met de knoflook en de rode peper. Voeg de courgette en champignons toe en bak 5 min. Voeg dan de tomatenpuree en de gezeefde tomaten toe. Breng de saus op smaak met peper, zout, oregano en cayennepeper.
 
macaroni met kipballetjes 01
macaroni met kipballetjes 01
macaroni met kipballetjes 01
macaroni met kipballetjes 01
 
Schep de macaroni en de helft van de kaas door de saus met groenten en verdeel daarna over een grote ovenschaal of kleine ovenschaaltjes. Leg de kipgehaktballetjes er boven op en bestrooi met de rest van de kaas. Zet de ovenschaal ongeveer 20 min in de oven.
 
Zonder rode peper en sambal ook ideaal voor kinderen
 
50 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker verfrissend! Hoe maak je de lekkerste cold brew ijskoffie + 3 variaties

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.