Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Macaroni met kipballetjes

Macaronischotel uit de oven met courgette, champignons en licht pittige kipballetjes

Ingredienten
350 gr macaroni
520 ml gezeefde tomaten
1 blikje tomatenpuree
400 gr champignons
1 courgette
Snuf cayennepeper
1 uitje
2 teentje knoflook
Peper en zout
200 gr geraspte kaas
1 theel oregano
 
Balletjes:
500 gr kipgehakt
1 theel sambal
1 rode peper
1 ei
3 eetl paneermeel
Peper en zout
 
Materialen
Grote ovenschaal of meerdere kleine
 
Bereiding
Begin met het maken van de balletjes. Meng het gehakt, sambal, ei en paneermeel door elkaar. Hak de rode peper fijn en meng er ook door. Breng het gehakt op smaak met een beetje peper en zout. Draai kleine balletjes van het gehakt en bak deze rondom bruin in een koekenpan.
 
macaroni met kipballetjes 01
macaroni met kipballetjes 01
macaroni met kipballetjes 01
macaroni met kipballetjes 01
Kook de macaroni gaar volgens de verpakking. Verwarm de oven op 180 graden. Snijd ondertussen het uitje, knoflook, courgette en champignons in stukjes. Verhit een klein beetje olijfolie in een grote wok- of hapjespan en fruit de ui met de knoflook en de rode peper. Voeg de courgette en champignons toe en bak 5 min. Voeg dan de tomatenpuree en de gezeefde tomaten toe. Breng de saus op smaak met peper, zout, oregano en cayennepeper.
 
macaroni met kipballetjes 01
macaroni met kipballetjes 01
macaroni met kipballetjes 01
macaroni met kipballetjes 01
 
Schep de macaroni en de helft van de kaas door de saus met groenten en verdeel daarna over een grote ovenschaal of kleine ovenschaaltjes. Leg de kipgehaktballetjes er boven op en bestrooi met de rest van de kaas. Zet de ovenschaal ongeveer 20 min in de oven.
 
Zonder rode peper en sambal ook ideaal voor kinderen
 
Beoordeling (33 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread