Mediteraanse vis met paprika
Lekker visrecept uit de oven met een laagje van geroosterde paprika, amandelen en feta
Ingrediënten
4 stukken witvis (bv pangasius)
3 a 4 geroosterde paprika’s uit pot
1 eetl citroensap
40 gr paneermeel
verse peterselie
½ theel paprikapoeder
1 teentje knoflook
25 gr amandelen
1 sjalotje
75 gr feta
scheutje olijfolie
peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Laat de paprika’s uitlekken en snijd in stukjes. Hak de knoflook, amandelen, peterselie en het sjalotje ook fijn en schep door de paprika’s. Voeg paprikapoeder, paneermeel, citroensap en een scheutje olijfolie toe en schep alles door elkaar.
Leg de vis in een ingevette ovenschaal en bestrooi met een beetje peper en zout. Besmeer de vis met een laagje van het paprikamengsel. Verkruimel de feta er over en zet de vis ongeveer 20 min (afhankelijk van de dikte) in de oven. Lekker met een frisse salade en aardappeltjes.
