Gerecht

Tijd

Soort

Keuken

Thema

Gemak

Dieet

Filters Filters

Mexicaanse groentesoep

Voorgerecht
30 MINUTEN
4 personen
**

Lekkere goed gevulde Mexicaanse soep met paprika, mais en kidneybonen

Ingredienten

1 ui

1 teentje knoflook

1 rode paprika, in stukjes gesneden

1 theel kurkuma

1 liter groentebouillon

200 gr mais uit blik, uitgelekt

200 gr kidneybonen

200 ml tomaten, gezeefd

2 groene pepers uit pot

1 eetl olijfolie

Paar takjes verse koriander

Materialen

Staafmixer

Bereiding

Snipper de ui en snijd de knoflook en groene pepers fijn. Verhit een beetje olie in een soeppan en fruit de ui, knoflook, peper met de kurkuma 3 minuten. Blus af met de bouillon en breng aan de kook.

Voeg de gezeefde tomaten en de helft van de mais en de helft van de paprika toe en breng weer aan de kook. Mix met de staafmixer tot een gladde soep. Voeg de rest van de mais, paprika en de kidneybonen toe en verwarm nog even mee. Hak de koriander fijn en strooi over de soep.

Sandra

Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk!

3 x maaltijdsalades

Kip ketjap salade

Caesar salade met pittige garnalen

Mexicaanse zoete aardappel salade

Recepten index

Meld je nu aan en bewaar je favoriete recepten op je eigen pagina

Macaroni salade

Griekse salade

Bloemkool spiesen met Oosterse saus

Pitabroodje caprese

Inspiratie voor maandag t/m zondag!

Weekmenu

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.