Gerecht

Tijd

Soort

Keuken

Thema

Gemak

Dieet

Filters Filters

Mexicaanse groentesoep

Voorgerecht
30 MINUTEN
4 personen
**

Lekkere goed gevulde Mexicaanse soep met paprika, mais en kidneybonen

Ingredienten

1 ui

1 teentje knoflook

1 rode paprika, in stukjes gesneden

1 theel kurkuma

1 liter groentebouillon

200 gr mais uit blik, uitgelekt

200 gr kidneybonen

200 ml tomaten, gezeefd

2 groene pepers uit pot

1 eetl olijfolie

Paar takjes verse koriander

Materialen

Staafmixer

Bereiding

Snipper de ui en snijd de knoflook en groene pepers fijn. Verhit een beetje olie in een soeppan en fruit de ui, knoflook, peper met de kurkuma 3 minuten. Blus af met de bouillon en breng aan de kook.

Voeg de gezeefde tomaten en de helft van de mais en de helft van de paprika toe en breng weer aan de kook. Mix met de staafmixer tot een gladde soep. Voeg de rest van de mais, paprika en de kidneybonen toe en verwarm nog even mee. Hak de koriander fijn en strooi over de soep.

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x heerlijke stoofschotels

Hachee basisrecept

Vegetarische stoofschotel

Goulash

Recepten index

Zoete aardappelpuree met witlof uit de oven

Gezonde mini cheesecakes

Broodje rendang

Wraprolletjes met zalm

Inspiratie voor maandag t/m zondag!

Weekmenu

Instagram

leukerecepten_nl

Jan 26

Open

NIEUW! 10 x koolhydraatarm lunchen + tips 🥗🍳🍵! In Nederland wordt er voor de lunch veel brood gegeten. Wanneer je koolhydraatarm eet valt de optie om brood voor de lunch te eten snel weg. Of misschien eet je niet koolhydraatarm maar wil je de lunch vaker afwisselen door iets anders, iets lichters met veel groenten. In deze nieuwe blog vind je 10 lekkere ideetjes voor een koolhydraatarme lunch. Van omeletrol met spinazie tot soep en salade. Link in bio @leukerecepten_nl ⠀
⠀
Wat eet jij vandaag voor lunch? ⠀
⠀
#lunch #khdalunch #khda #lunchrecepten #omeletrol #10x ⠀
https://www.leukerecepten.nl/10-x-koolhydraatarm-lunchen-tips/

400 7

Jan 25

Open

NIEUW! Zoete aardappelpuree met witlof uit de oven! Vandaag deel ik een leuke variant op de traditionele witlof met ham en kaas uit de oven, maar nu met zoete aardappel en pijnboompitten! En deze combi is echt fantastisch. Het zoete combineert lekker met de licht bittere smaak van witlof en het zoute van de ham en kaas. Tip: ik gebruikte plakjes vega ham in dit recept en dat ging ook prima. Link in bio @leukerecepten_nl ⠀
⠀
⠀
#hamkaas #ovenschotel #zoeteaardappel #witlof #witlofrecept ⠀
https://www.leukerecepten.nl/recepten/zoete-aardappelpuree-met-witlof-uit-de-oven/

598 27

Jan 24

Open

NIEUW! Gezonde mini cheesecakes 🍋🍰Verantwoord genieten met deze leuke mini cheesecakes, met een bodem van havermout en kokos en een heerlijke vulling van yoghurt en een topping van citroen en frambozen. Leuk om in het weekend te maken en je hebt heel de week een lekkere en verantwoorde snack bij de hand. Het recept vind je nu op LeukeRecepten. link in bio @leukerecepten_nl⠀
⠀
#cheesecakes #gezondecheesecake #minicheesecake #zondagbakdag #bakrecept⠀
https://www.leukerecepten.nl/recepten/gezonde-mini-cheesecake/

802 46

Volg ons!

Gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.