Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Kiprollades met ontbijtspek

Een van mijn favoriete recepten: kiprolletjes met rozijnen, sinaasappel en kaneel omwikkeld met spek

Ingredienten
100 gr rozijnen
2 sinaaappels
4 kipfilets
1 theel kaneel
Paar takjes verse peterselie
½ theel tijm (gedroogd)
125 gr ontbijtspek in lange repen
zwarte peper
 
Materialen
Aluminiumfolie
Ovenschaal
Vleeshamer of deegroller
 
Bereiding
Snijd met een scherp mes de schil van boven naar beneden van de sinaasappel. Snij de partjes er uit zodat je alleen het vruchtvlees overhoud en geen velletjes. Hak de partjes in stukjes en meng met de rozijnen, kaneel, peterselie en tijm. Verwarm de oven op 200 graden.
 
mini kiprollade met kaneel 01
mini kiprollade met kaneel 01
mini kiprollade met kaneel 01
Snijd de kipfilets net niet helemaal dwars doormidden en klap ze open zodat je een lang stuk vlees hebt. Dek af met een stuk huishoudfolie en sla de kip met een vleeshamer of deegroller wat platter. Bestrooi de bovenzijde van de kip met wat zwarte peper en verdeel het sinaasappelmengsel er over.
 
mini kiprollade met kaneel 01
mini kiprollade met kaneel 01
mini kiprollade met kaneel 01
Rol de kip voorzichtig op en wikkel 3 of 4 plakjes spek er strak er om heen. Je kunt eventueel een prikker gebruiken om het beter vast te zetten. Verhit een klein beetje boter in een koekenpan en bak de kiprollades rondom mooi bruin en knapperig. Leg ze in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Zet de ovenschaal met kiprolletjes 25 min in de oven. Controleer of de kip gaar is.
 
 
mini kiprollade met kaneel 01
mini kiprollade met kaneel 01
mini kiprollade met kaneel 01
Dit gerecht is lekker met bijvoorbeeld aardappel en aubergineblokjes uit de oven.
 

Gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

×

 Tip! 

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99