25 gr boter, gesmolten
125 gr bloem
30 gr suiker
4 gr bakpoeder
Snufje zout
1 ei
75 ml melk
Ca 5 eetl pecanoten, ongezouten

 

12 mini muffin vormpjes

 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de pecannoten fijn en houd 12 hele apart. Zeef de bloem boven een grote kom. Voeg de suiker, bakpoeder, vanillesuiker en een snufje zout toe. Maak in de midden een holletje en giet de melk, boter, eieren er in. Roer alles met een houten lepel goed door elkaar. Meng de stukjes pecannoten door het beslag. Vul 12 mini muffinvormpjes ongeveer 2/3 met het beslag. Druk zachtjes in iedere muffin een hele pecannoot. Zet de muffins 20 min in de oven totdat ze goudbruin zijn.