Omelet gevuld met salade
Lunchtip: omelet met kaas en kruiden gevuld met een salade met champignons en tomaatjes
Ingredienten
2 eieren
Klein scheutje melk
½ theel oregano
2 eetl geraspte kaas
100 gr kastanjechampignons
100 gr tomaatjes, gehalveerd
50 gr sla
Klontje boter
Zwarte peper
Bereiding
Halveer de champignons en bak ze in een klein beetje boter in een pannetje. Houd ze zolang op laag vuur in het pannetje warm. Klop de eieren met de melk, oregano, kaas en een snufje zwarte peper door elkaar.






Meng de gebakken champignons en wat van het vocht met de sla en de gehalveerde tomaatjes. Leg de omelet op een bord en schep wat van de salade er op en vouw de omelet dubbel. Je kunt de salade en de omelet makkelijk meenemen naar je werk hij is koud namelijk ook heel lekker.