Panzanella

Heerlijke frisse Italiaanse broodsalade met focaccia, tomaatjes, mozzarella en verse basilicum

Ingrediënten
1 focaccia brood
250 gr cherrytomaatjes
1 zakje mini mozzarella balletjes
Handje verse basilicum blaadjes
1 kleine courgette
1 rode ui
 
Dressing:
50 ml olijfolie
1 eetl witte wijnazijn
1 teentje knoflook, uitgeperst
Zwarte peper
Snufje zout
 
Bereiding
Bak de focaccia in de oven af en snijd in blokjes. Je kunt ook ander brood gebruiken of oud brood dat je knapperig roostert. Snijd de courgette in plakjes en bak deze in een grillpan met een beetje olijfolie, peper en zout. Halveer de tomaatjes en snijd de ui in ringen. Schep het brood met de tomaatjes, mozzarella balletjes, basilicum blaadjes, gegrilde courgette en ui door elkaar. Meng alle ingrediënten van de dressing door elkaar en giet over de salade. Laat een minuutje intrekken en serveer de salade op een groot bord of op kleine aparte bordjes.
 
143 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x heerlijke soepen

Zoete aardappelsoep
Champignonsoep
Minestronesoep

Sinterklaas recepten

Iets lekkers maken voor tijdens Sinterklaas? Of het nou een compleet diner is of iets zoets of een hartige snack voor tijdens pakjesavond, hier vind je heel veel lekkere recepten voor 5 december! Van een pepernotentaart en speculaasmuffins tot gourmetrecepten en wortelsoep. Dat wordt dus gegarandeerd een lekker en gezellig avondje!

Pancakes met kruidnoten en banaan

Helemaal in de Sinterklaas stemming of heb je pepernoten over? Verwerk ze in deze heerlijke fluffy pannenkoekjes.

Ontbijt

20 min

2-3 pers.

Speculaaskoeken met amandelspijs

Maak zelf deze heerlijk krokante koeken met speculaaskruiden gevuld met een lekker zoete en zachte vulling van amandelspijs

Bakrecept

40 min bereiden + 15 min oventijd + 1 uur rusttijd

6 stuks

Speculaas crumble taart

Heerlijke taart met een romige vanille custard vulling, appels en een krokante crumble bovenop. Lekker voor op een herfstige dag of voor tijdens een Sinterklaasviering.

Bakrecept

1 uur + 35 min oventijd

10 pers.

Maak een gratis LeukeRecepten account

• Bewaar je favoriete recepten

• Elke week een persoonlijk   

   weekmenu in je mail

• Voeg eigen notities toe

• Maak een eigen eetplanning