Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Pasta met cambozola en kappertjes

Heerlijk vegetarische pasta met paprika, kappertjes en zachte cambozola kaas

Ingrediënten
400 gr penne
1 rode paprika
1 rode ui 

150 gr cambozola kaas
1 eetl kappertjes
1 klein blikje tomatenpuree
Zwarte peper
 
Bereiding
Begin met water te koken in een pan voor de pasta. Als het kookt doe je de penne erin met een scheutje olijfolie. Reken per persoon 100 gram. Laat dit tien minuten koken. Pas op dat het niet overgekookt. In de tussentijd snipper je een rode ui en rode paprika. Fruit de ui in een wokpan met olijfolie. Voeg hierna ook de paprika toe en bak even mee. Voeg de tomatenpuree met een klein scheutje water toe. Zet het vuur klein en snijd ondertussen de cambozola kaas in kleine dunne plakjes. Proef of de pasta al dente is en giet hem daarna af.

 
Voeg de penne toe in de wokpan met ca 1 eetlepel kappertjes. Meng alles goed door elkaar zodat de pasta mooi egaal rood wordt in de pan. Ondertussen laat je het vuur op het laagste pitje staan. Als laatste voeg je kleine stukjes cambozola toe als topping zoals je een pizza zou beleggen. Laat de kaas een beetje smelten. Afmaken met lekker veel zwarte peper en lekker opdienen vanuit de pan.
 
NB: cambozola lijkt qua uiterlijk op een gorgonzola. De smaak is echter veel minder pittig en lichter waardoor het minder overheersend is in pasta en pizza gerechten. Lekker om eens mee te variëren!

 

Beoordeling (12 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread