Pasta met paprikasaus en kip

Makkelijk pastarecept met kip, pijnboompitten en een romige saus van gegrilde paprika

Ingrediënten
400 gr pasta
150 ml groente of kipbouillon
400 gr kip, in blokjes
100 ml kookroom
1 pot gegrilde rode paprika’s a 300 gram
4 eetl pijnboompitten, geroosterd
Paar takjes verse peterselie
Klontje boter
 
Materialen
Staafmixer
 
Bereiding
Laat de gegrilde paprika’s uitlekken en snijd ze in kleine stukjes. Verhit een klontje boter in de pan en voeg ¾ van de paprika’s toe en bak 5 min. Zet een pan met water op het vuur en kook de pasta gaar. Bak ondertussen in een koekenpan de stukjes kip bruin. Voeg de bouillon toe aan de gebakken stukjes paprika en breng zachtjes aan de kook. Zet het vuur uit en pureer de paprika’s met een staafmixer fijn.
 
pasta met paprikasaus en kip01
pasta met paprikasaus en kip02
pasta met paprikasaus en kip03
pasta met paprikasaus en kip04
Zet terug op het vuur en voeg roerend de kookroom toe. Laat de saus nog een paar minuten indikken. Voeg ook de andere ¼ deel van de paprika’s en de stukjes kip toe aan de saus. Maak de saus af met wat fijn gehakte peterselie en een beetje peper en zout. Roer de saus door de pasta of serveer hem apart op de pasta en bestrooi met pijnboompitten.
 

 

 

132 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.