Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Pastasalade met avocado dressing

Snelle vegetarische pastasalade met spinazie, peppadews en een romige avocado saus

Ingredienten
400 gr pasta
300 gr verse spinazie
2 avocado’s
1 eetl citroensap
Handjevol basilicum
1 eetl olijfolie
2 eetl amadelen
Peper en zout
2 potten a 250 gr peppadews gevuld met roomkaas
 
Materialen
Keukenmachine
 
Bereiding
Breng een pan water aan de kook. Kook de pasta in 10 – 12 minuten al dente. Schil ondertussen de avoado’s en doe ze in de keukenmachine. Voeg het citroensap, olijfolie en de basilicum toe en mix tot een gladde saus.
 
pastasalade met avocado dressing 01
pastasalade met avocado dressing 01
pastasalade met avocado dressing 01
pastasalade met avocado dressing 01
Breng op smaak met peper en zout. Giet de pasta af, doe in een grote kom en roer de groene avocadosaus er door. Schep de spinazie er door en verdeel over 4 borden. Bestrooi met wat amandelen en leg de uitgelekte peppadews er op.
 
Het idee met de peppadews kwam ik tegen op gewoonwateenstudentjesavondseet

 

Beoordeling (8 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread