Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Pastasalade met avocado dressing

Snelle vegetarische pastasalade met spinazie, peppadews en een romige avocado saus

Ingredienten
400 gr pasta
300 gr verse spinazie
2 avocado’s
1 eetl citroensap
Handjevol basilicum
1 eetl olijfolie
2 eetl amadelen
Peper en zout
2 potten a 250 gr peppadews gevuld met roomkaas
 
Materialen
Keukenmachine
 
Bereiding
Breng een pan water aan de kook. Kook de pasta in 10 – 12 minuten al dente. Schil ondertussen de avoado’s en doe ze in de keukenmachine. Voeg het citroensap, olijfolie en de basilicum toe en mix tot een gladde saus.
 
pastasalade met avocado dressing 01
pastasalade met avocado dressing 01
pastasalade met avocado dressing 01
pastasalade met avocado dressing 01
Breng op smaak met peper en zout. Giet de pasta af, doe in een grote kom en roer de groene avocadosaus er door. Schep de spinazie er door en verdeel over 4 borden. Bestrooi met wat amandelen en leg de uitgelekte peppadews er op.
 
Het idee met de peppadews kwam ik tegen op gewoonwateenstudentjesavondseet

 

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×