Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Pastasalade met avocado dressing

Snelle vegetarische pastasalade met spinazie, peppadews en een romige avocado saus

Ingredienten
400 gr pasta
300 gr verse spinazie
2 avocado’s
1 eetl citroensap
Handjevol basilicum
1 eetl olijfolie
2 eetl amadelen
Peper en zout
2 potten a 250 gr peppadews gevuld met roomkaas
 
Materialen
Keukenmachine
 
Bereiding
Breng een pan water aan de kook. Kook de pasta in 10 – 12 minuten al dente. Schil ondertussen de avoado’s en doe ze in de keukenmachine. Voeg het citroensap, olijfolie en de basilicum toe en mix tot een gladde saus.
 
pastasalade met avocado dressing 01
pastasalade met avocado dressing 01
pastasalade met avocado dressing 01
pastasalade met avocado dressing 01
Breng op smaak met peper en zout. Giet de pasta af, doe in een grote kom en roer de groene avocadosaus er door. Schep de spinazie er door en verdeel over 4 borden. Bestrooi met wat amandelen en leg de uitgelekte peppadews er op.
 
Het idee met de peppadews kwam ik tegen op gewoonwateenstudentjesavondseet

 

Beoordeling (8 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Cannelloni met spinazie en zalm
Pasta ovenschotel met witlof
Bietenlasagne met walnoten
Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel