Pilav met wortel
Kruidige rijst uit het Midden Oosten met wortel, rozijnen en bosui
Ingredienten
1 uitje
400 gr wortels, geraspt
2 theel komijn
snufje kurkuma
3 eetl rozijnen
3 bosuitjes
1 eetl zonnebloempitten
275 gr basmati rijst
500 ml bouillon van tablet
1 eetl olijfolie
Bereiding
Fruit de ui in een klein beetje olijfolie. Snijd de wortels in plakjes of stukjes en bak deze 5 min mee. Breng op smaak met komijn.
Voeg de rijst, zonnebloempitten en rozijnen toe en roerbak deze 3 minuten. Schenk de bouillon er bij totdat de rijst ongeveer 1,5 cm onder water staat en kook de rijst gaar. Giet de rijst niet af maar kook hem droog totdat het vocht verdwenen is, dit duurt ongeveer 12 minuten.
Voeg daarna de kurkuma en bosui toe en verwarm nog 3 min mee. Schep in kommetje en draai deze daarna om op een bord.
